Варено пълнено пиле

1 пилешки труп (1,5 кг), 200-300 г бяло руло, 1-2 скилидки чесън, 2 яйца, 2 с.л. супени лъжици пилешка свинска мас, 2 с.л. супени лъжици пилешка мазнина, 1,5 кг картофи, 2 чаени лъжички сол, черен пипер на вкус.

Внимателно отстранете кожата от пилето, опитвайки се да не го развалите, отделете месото от костите, смилайте, добавете ситно нарязана мазнина, счукан чесън, яйца, сол. Смесете всичко добре, сложете каймата върху кожата на пилето, а в средата сложете жилавите яйца, нарязани на филийки, издърпайте кожата и я зашийте, увийте пилето в попарена салфетка или марля, завържете краищата, налейте гореща вода и варете на тих огън, докато омекнат. Охладете леко свареното пиле под лека преса, отстранете нишките и нарежете на парчета. Гответе бульон от пилешки кости, прецедете го. Пържете картофи в пилешка свинска мас. Поставете картофи, пиле в чиния и налейте бульон.

Подобни глави от други книги

ПЪЛЕНО ПИЛЕ (25 минути)

ПЪЛЕНО ПИЛЕ (25 мин) • 1 кг пиле • 200 г застояло руло • 200 г варена шунка • 1 скилидка чесън • нарязан магданоз • 2 яйца • 1 малка глава зеле • 2 моркова • 2 ряпа • 2 картофа • 1 стрък от целина • 1 глава лук с 2 скилидки в него •

ПИЛЕ В МЛЕЧЕН СОС

ПИЛЕ, СВАРЕНО В МЛЕЧЕН СОС Продукти: 300 г пилешко месо, 50 г ориз, сол. Обеленото пилешко месо се разрязва наполовина, вари се, нарязва се на парчета. Поставете в чиния, покрийте с ронлива оризова каша и залейте с мляко

ПИЛЕ В МЛЕЧЕН СОС

Варено пиле с джинджифил, лук и кориандър

Варено пиле с джинджифил, лук и кориандра Поставете пилето в тенджера, покрийте с вряща вода, добавете тънко нарязан джинджифил и оставете да заври. Варете на силен огън 10 минути. Намалете котлона до минимум и гответе още 20 минути. Свалете от огъня и оставете пилето да се охлади, без да го махате от него

Пълнено пиле

Пълнено пиле Средно пиле, сол, черен пипер на вкус, 1/2 с.л. заквасена сметана, 150 г масло, 5-6 картофи. За кайма: 350 г телешко месо, 2 моркова, 200 г мариновани гъби, 150 г галета, 1/2 с.л. сметана, сол, смлян пипер на вкус Варено пиле