Варено говеждо с домати и гъби - готвене и рецепти - рецепти - жени

Laurel е много елегантен зелен храст или дърво. Листата са ланцетни и тъмнозелени. Лорелът се използва повече от 2000 години в готвенето.

Изсушените дафинови листа трябва да са бледозелени. Не купувайте жълти или кафяви листа.

Съхранявайте изсушения дафинов лист в затворен буркан на сухо място, далеч от светлината. Така че можете да ги задържите около година, преди да загубят вкуса си.

Можете да използвате пресни, изсушени или натрошени листа. Основно използваме сушените листа при готвене; пресните листа имат горчив вкус. Ястието става по-пикантно в зависимост от времето за готвене на дафиновите листа. Лавровият се добавя към супи, сосове, месни ястия, ястия с птици, бобови растения и маринати. Дафиновият лист е част от „букет гарни“: 1 \/2 дафинов лист, 2 стръка магданоз и 1 стрък мащерка. Този букет от билки парфюми игра, птици, сосове и супи.

Празът принадлежи към зеленчуците с отворен терен, точно като морковите и целината. Трябва да се прави разлика между летния праз (който може да се намери между април и май) и зимния праз (който може да бъде закупен от декември до април).

Качествените плодове и зеленчуци също имат своя етикет: в кошницата на Фландрия намираме домати (на клъстери и на парчета), цикория, краставици, патладжани, чушки, тиквички, кълцане на боб, карфиол, броколи, праз, оранжерийни марули, ябълки и круши . Знакът за качество на Flandria се присъжда на плодове и зеленчуци, отговарящи на редица вътрешни и външни критерии. Сред тези условия ще цитираме: дълъг срок на годност, перфектна форма, твърдост и вкус. Съществуват и изисквания за екологичен тип. Продуктите на Flandria са екологични и се отглеждат по интегриран начин. Това означава, че химическата защита на културите е сведена до минимум и че естествените врагове (насекоми и др.) Се въвеждат за предотвратяване или сдържане на болести и епидемии. Всички тези условия са събрани в спецификация, която градинарят трябва да спазва до писмото. Външният и независим контрол гарантира, че продуктите на Flandria отговарят правилно на изискванията за качество и екологичност.

Празът се предлага на пазара през цялата година. Препоръчително е да купувате само праз с много зелени листа и без петна.

Съхранява се в хладилник или на хладно и сухо място, може да продължи около седмица.

За да го приготвите, е необходимо да отстраните зелените листа отвън, които са дебели и кожести, а също така да отрежете корена. След това зеленчукът трябва да се изплакне правилно със студена вода. След това се нарязва или в жулиен, или на пръстени. Ако празът е много популярен зеленчук за супи, той също е вкусен на пара или суров.

Лукът принадлежи към семейството на луковичните растения. Има голямо разнообразие от видове и размери лук: от бебешки лук или малък бял лук до голям жълт лук. Можем да споменем и люспи, лук шалот, червен лук или италиански лук.

Лукът може да се намери в търговията целогодишно. Продава се или на едро, или в нето. Когато купувате, уверете се, че лукът е сух и твърд. Лукът трябва да остане със зелени издънки, мокри петна или подутини. Съхраняван на хладно, тъмно и сухо място, лукът може да се съхранява няколко седмици.

Малко от рецептите не включват лук. Често е дори първата съставка, която използваме. Твърдият край на коренчето трябва да бъде отрязан, за да се избегнат твърде горчиви или твърди парчета. Лукът е зеленчук, който предлага широки възможности. Често използван като подправка, той се цени и като цял зеленчук. По този начин можем да служим като гарнитура от сотиран и глазиран бебешки лук. Хранителна стойност на 100 g