Варени миди

бяло вино

миди

[adsense float = ‘left '] Варени миди

съставки:

1 кг. миди
2 супени лъжици. зехтин
1 лук нарязана салата
2 скилидки настърган чесън
4 стръка прясна мащерка
1/2 чаша сухо бяло вино
1 изцеден лимон
1 чаша пилешка супа

Начин на приготвяне:

Почистете мидите и ги измийте добре във вода с малко сол, след това ги сложете в купа и ги оставете настрана. В по-дълбока тенджера налейте 1/2 чаша сухо бяло вино, 1 чаша пилешка супа и оставете да заври. Задушете нарязания лук, 2 скилидки настърган чесън и клончетата прясна мащерка в 2 супени лъжици зехтин в отделен тиган за 2-3 минути и след това ги добавете в тенджерата, в която сте сложили виното и пилешката супа варени.
Когато сместа заври, добавете мидите и оставете да ври 6-8 минути, докато се отворят. Премахнете всяка черупка, която остана затворена, те не са добри.
Извадете черупките от тавата, която искате да сервирате, но внимавайте да бъдете по-дълбоки, обикновено използвам порцеланова купа.
Сервирайте варените миди с парче лимон, излято толкова от течността, в която са се варили. Сервирайте с пресен хляб или натурални картофи, добър апетит!