Варени яйца в горчично-естрагонов сос

Силно се препоръчва за обяд. (Нискомаслено и богато на протеини. Високо съдържание на витамин В 12 и витамин В2 !)

Време за подготовка: около 30 минути

И това са съставките за двама души:

500 г картофи
3 големи яйца (M или L)
малко сол
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжичка масло
150 мл мляко с намалено съдържание на мазнини
50 мл зеленчуков бульон
малко пресен естрагон
2 супени лъжици горчица (лека)
малко пипер

Следните кухненски уреди трябва да са готови:

1 кухненска дъска
1 кухненски нож
2 тенджери
1 купа
1 бъркалка

И ето как е подготвено цялото нещо:
Измийте добре картофите под течаща вода и ги варете в подсолена вода за около 20 минути (може да отнеме малко повече време в зависимост от дебелината).
Варете яйцата в тенджера за около 5 минути, докато станат восъчни. Загрейте малко масло в тенджера и разбъркайте брашното. Гасете с бульон и мляко при непрекъснато бъркане. Подправете по ваш вкус с малко черен пипер, сол и малко горчица.
Изплакнете яйцата под студена вода и ги обелете. Поставете яйцата в лютия сос и ги затоплете за кратко. Изплакнете естрагона и го нарежете на фини ивици. Изсипете под горчичния сос. Изсипете картофите (обикновено можете да оставите кожата) и поднесете яйцата с горчичния сос.

Хранителни стойности варени яйца в горчичен естрагонов сос *
Общо на порция
Калорична стойност	340 ккал
протеин	15 g
дебел	10 g
въглехидрати	46 g

* Хранителните стойности могат да варират в зависимост от продукта и количеството.

Забележка: Препоръчваме балансирано и разнообразно хранене и здравословен начин на живот.

Можете да намерите още страхотни предложения за рецепти за вегетарианци тук: Вегетариански рецепти за спорт и фитнес