Варене
Описание
Тази статия описва формулите и концепциите, използвани за смесените изчисления, извършени от Beersmith.
Вижте Използване на Mash профили (използвайте профили за варене) за описание на техниките за варене и използването на профили за варене в BeerSmith
Термично равновесие
Всички изчисления на Beersmith за пивоварство използват простата концепция за термично равновесие, получена от първия закон на термодинамиката.
- М = маса на обект
- СРЕЩУ = Специфична температура на обект (константа за даден материал)
- т = Температура на обекта
- Въпрос: = Калорична енергия
По принцип количеството топлина в крайната система трябва да бъде равно на добавената топлина в системата. Цялата топлина в системата трябва да се балансира. Калоричната енергия (Q) се изчислява просто като:
И по първия закон на термодинамиката, общата топлина в захранващите и захранващите системи трябва да бъде равна на общата добавена топлина в системата.
Така например, ако наблюдаваме проста инфузия, имаме.
Бележка на редактора: всички следват. Виждам един да спи на дъното .
Където Q1 е първоначалната калорична енергия, Q2 количеството вложена енергия и QF крайната калорична енергия в комбинираното равновесие на системата.
Това може да бъде изразено по следния начин:
M1 * C1 * T1 + M2 * C2 * T2 = (M1 * C1 + M2 * C2) * TF
Когато M1, C1 и T1 съответстват на стартовата температура, а M2, C2, T2 съответстват на добавянето на количество вода или мъст. Крайното температурно равновесие за цялата смес ще бъде равно на TF.
Използвайки горното уравнение, можем да изчислим крайната температура, обема на водата, която трябва да се добави, или някоя от другите променливи. Всъщност всички изчисления за инфузия могат да бъдат направени с помощта на варианти на това просто уравнение.