Вара ла боркан

ОБУЧЕНИЕ. Компотите могат да се правят както от белени плодове, така и от ядки. Плодовете се поставят в буркан или в бутилки, оставяйки свободно пространство от около два пръста (2-2,5 см) отгоре, а сиропът трябва да ги покрие с един сантиметър, така че да има още свободно място до ръба. Това пространство позволява на съдържанието да се издига по време на кипене, без да докосва целофана или капака на бурканчето.

Летен лагер

СИРОП. За приготвянето му са необходими 1250 кг захар за пет буркана от 800 г. Поставете захарта в чист тиган, добавете малко вода, колкото да я покрие и сложете на слаб огън, където да оставите до той е напълно разтворен. Тази захар трябва да се смесва непрекъснато с дървена лъжица, така че да не залепва по дъното на тигана. Когато се разтопи, махнете тигана от котлона и оставете да се охлади. Когато сиропът е топъл, разпределете го равномерно в петте буркана, в които преди това са били поставени плодовете. Докато наливате сиропа е добре да държите бурканите леко огънати, така че течността постепенно да изтласква въздуха между плодовете.
Ако сиропът не покрива напълно плодовете, напълнете го с преварена и охладена вода до стайна температура, колкото да ги покрие и да ги прекарате с инч. Поради факта, че тези компоти са доста концентрирани, когато искаме да ги сервираме е добре да добавим малко повече вода, според вкуса. Можете да приготвите и компоти без захарен сироп. Те се препоръчват за хора с наднормено тегло или страдащи от диабет.

ГРОЗДОВ КОМПОТ

АПРИС КОМПОТ

КОМПОТ СЛИВА

КАКАО КОМПОТ

ПРОМИШЕН КОМПО

МАНДАРИН КОМП

ЛИМОН. За да обогатите вкуса, можете да добавите и кубчета лимонова кора. Малко лимонова сол, добавена към компота, ще запази естествения цвят на плодовете. Компотът от череши не се нуждае от лимонова сол.

обвивка. Почистеният компот от сливи е по-фин и има ясен жълт цвят. Но вкусът не се променя, ако плодовете са обелени или не. Кожата на сливите се отстранява много лесно, процедурата е същата, както когато обелваме доматите. Поставете плодовете в марля или сито и ги поставете напълно в купа с вряща вода. След като заври, извадете и поставете в купа със студена вода. Чрез този внезапен преход от горещо към студено, кожата се набръчква и лесно се отстранява от сливите.