Ванилова захар
Без него не бихме могли да приготвим торти, торти или да овкусим млечен продукт или десерт. Следвайте нашите съвети за избор, съхранение и използване на ванилова захар.
Кой няма сашета с ванилова захар в шкафа си? Фино ароматизиран, той е съюзник на гурме десертите. Само името му е достатъчно, за да накарат вкусовите рецептори да пътуват !
История и характеристики на ваниловата захар
Именно от 19-ти век консумацията на захар се демократизира и развива експоненциално, благодарение на новите индустриални процеси. Днес се прави основно от захарна тръстика, но също и от захарно цвекло.
The ванилова захар е захар, съдържаща поне 10% ванилия. Това може да бъде бяла или кафява захар, или дори цяла захар (нерафинирана), към която се добавят ванилов екстракт и/или натрошени ванилови шушулки. Производствените процеси могат да варират и ванилията може например да бъде студено смачкана, за да запази вкуса си възможно най-добре.
По принцип ваниловата захар има кехлибарен оттенък, поради оцветяването на ванилията. Но в зависимост от качеството на захарта и използвания екстракт от ванилия, цветът му може да варира. Често, колкото по-бистра е ваниловата захар, толкова по-малко ароматна е тя.
Ванилова захар Калории и хранителни факти
Както подсказва името му, той съдържа почти само захар и следователно е особено калоричен. Почти лишен от хранителни ползи (не съдържа витамини, минерали или фибри), трябва да се използва умерено, защото знаем, че прекомерната консумация на захар води до наддаване на тегло, диабет и други сърдечно-съдови заболявания ... Без да забравяме за кухините! Въпреки това, тъй като е добре ароматизиран, той подобрява вкусовете и ви позволява да имате по-лека ръка над останалите захари, с които често се свързва в десертите.