Фъстъчено масло - ползи и как можете да си го приготвите у дома - блог за хранене

Фъстъченото масло е питателна храна, която се използва все по-често в диетата поради богатото си съдържание на протеини и здравословни мазнини. Може да се използва за леки закуски с резенчета плодове, намазан с пълнозърнест хляб или включен в рецепти за торти и пудинг Има приятен вкус и аромат, като е по-здравословен вариант от маслото от животински произход. По този начин се препоръчва за хора, които спазват диета за отслабване, за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, но също така и за здрави хора, които се нуждаят от пълноценни и питателни закуски.

Ползите от фъстъченото масло:

съдържа здравословни мазнини в съотношение 24,4 g мононенаситени мастни киселини, 15,6 g полиненаситени, 6,3 g наситени мастни киселини на 100 g. Това е много по-балансирано съотношение от съдържанието на мазнини в животинското масло, което изобилства от наситени мазнини;
има високо съдържание на протеини (25,8 g на 100 g), което го прави подходящ за хора, които се нуждаят от повишен прием на протеин в менюто като спортисти;
съдържа витамин В1, В2, В3, В6, пантотетна киселина, фолат, витамин Е и минералите манган, мед, магнезий, фосфор, желязо, калий, селен, калций;
осигурява ситост поради високия прием на протеини и мазнини. Подходящо е да се сервира като лека закуска с резенчета ябълки, банани, добавени към смутита или пудинги. Фъстъченото масло ще поддържа нивото на кръвната Ви захар стабилно и ще осигури енергия до следващото хранене за деня;
помага за растежа, но има и алергичен потенциал. Трябва да се дава с повишено внимание на деца след навършване на 3-годишна възраст;
препоръчва се на хора със сърдечно-съдови заболявания, поради ниското съдържание на наситени мазнини;
може да се използва при диети, но умерено, тъй като има висок калориен прием (567 kcal/100g). Препоръчителната дневна доза е 1 чаена лъжичка, еквивалентна на 114 kcal;
е приемлив заместител на месото за вегетарианци поради високото си съдържание на протеини;
подпомага правилното функциониране на нервната система и осигурява енергия за интелектуална работа благодарение на витамини от група В и въглехидрати, които навлизат в кръвта бавно.

Внимателен! Фъстъченото масло е концентриран източник на мазнини и протеини (дори и да са здравословни), което означава, че трябва да се консумира умерено, за да не възпрепятства функционирането на храносмилателната система.

Как да си направим фъстъчено масло у дома:

Взех около 300 г фъстъчено масло, което е реално да се яде в продължение на 1-2 седмици, за да не изцапа на рафта в хладилника.

Ще имаш нужда:

250g небелени фъстъци без черупка;
20 г фъстъчено масло или друг вид масло, налично в кухнята;
кухненски робот;
1 чаена лъжичка мед;
Шипка сол;
буркан от 400 ml за съхранение на полученото масло.

Повечето рецепти в интернет се правят с пържени фъстъци. Предпочитам да използвам непечени фъстъци, за да запазя всички предимства на тези "ядки", които значително намаляват в процеса на топлинна обработка. Ако все пак искате да придадете на маслото си добре познатия аромат на пържени фъстъци, тогава отделете 1/5 от общото количество фъстъци, които ще изпържите малко на незалепващ тиган без масло.

Етап 1

Поставяме фъстъците в кухненски робот и ги смачкваме със средна скорост. Те са склонни да се придържат към стените на робота, така че ще трябва да ги изстъргваме от време на време с шпатула.

Стъпка 2

Добавете количеството масло и разбъркайте състава още няколко минути. След смесване добавете сол и мед. Те не са задължителни като съставки, но ще придадат по-специален вкус на фъстъченото масло.

Стъпка 3

Ако обаче сте решили да използвате пържени фъстъци, тогава ще трябва да ги приготвите предварително. Запържете фъстъците на слаб огън върху незалепващ тиган и дъвчете непрекъснато, докато придобият леко кафеникав оттенък и освободят специфичния си аромат на печени ядки. След това те ще преминат през кухненския робот и ще следват стъпките, изброени по-горе.

Стъпка 4

Полученото масло ще се съхранява в стъклен буркан, за предпочитане да се пълни и запечатва. Съхранявайте в хладилник за 2-4 седмици.

препоръки:

за да получите по-хрупкаво масло, можете да добавите част от фъстъците, които ще бъдат смачкани само частично преди приготвянето на маслото и добавени в края, когато съставът ще бъде напълно хомогенизиран;
можете да приготвите масло от равни количества фъстъци и бадеми, за да разнообразите вкуса му;
ще получите много близка версия на Nutella, но много по-здравословна, ако добавите малко какао или рог на прах към основния състав.

В допълнение към всички предимства на фъстъченото масло, изброени по-горе, можете да спестите и малко пари, ако го приготвите у дома. Да не говорим за факта, че ще избегнете консумацията на консерванти и химически стабилизатори, съдържащи се в маслото, продавано по рафтовете на магазините.

Контакти:

Адрес:
Ул. Букурещ 23а, Кишинев

Телефон за връзка:

+37379223404 (viber, телеграма, WhatsApp, Messenger)