Ванилов шоколад чийзкейк печене без желатин - цвекло и лакомства

Чийзкейк - кой не го обича? Не напразно чийзкейковете се предлагат в множество варианти. Много от тях обаче не са нито здрави, нито фигури. За разлика от този! Моята версия на чийзкейк е по-богата на хранителни вещества и протеини, но по-нискокалорична от оригинала. Освен това чийзкейкът ми е напълно без желатин и следователно вегетариански. Освен това е възможна и веган подготовка! В допълнение към рецептата, в тази статия ще ви кажа и как можете лесно да замените желатина при готвене и печене.

Бърз чийзкейк с непечен сметанов слой

Специална особеност на моя вариант за чийзкейк е, че се пече само шоколадовата основа, но не и слоят ванилов крем. Вместо това кварковата маса се накланя върху изпечената основа и след това тортата се поставя на студено. Въпреки това не се използва желатин като желиращо средство за кремовия слой, а агар-агар.

Печене без желатин: Защо да заменим желатина?

Желатинът е протеин, който се получава от животински продукти, по-точно от животински колаген. Това идва най-вече от свинска кожа, често също от крава, свинска кост или риба. Това означава, че желатинът не е вегетариански и следователно не е веган.

Алтернативи на готвене и печене без желатин

За да не се налага да минем без пълнежи за торти, кремове и др., Дори като вегетариански или вегански, има някои алтернативни храни, които могат да се използват за заместване на желатина. Най-известните са:

Дозировката и на трите зависи силно от употребата. Количеството на използвания свързващ агент варира в зависимост от това колко твърд трябва да бъде резултатът и дали храната се приготвя студена или топла. За да приложите успешно желаната рецепта, най-добре е да следвате инструкциите на опаковката за използвания продукт.

Още свойства на моя вариант за чийзкейк

Освен че се приготвя без желатин, моята чийзкейк версия има и много други предимства пред конвенционалните рецепти:

Цялата торта съдържа над 40g протеин, с 3 парчета, което е около 14g на парче.
Вместо захар, той е подсладен с банан и кралски вкус. Royal Flavor е нискокалоричен аромат на прах. Поръчвам го чрез Bodybuilding Depot, при което можете да спестите 5% от цялата си поръчка с кода Julia5.
Пшеничното брашно от класическите рецепти се заменя с брашно от спелта.
Чрез промяна на съставките, чийзкейкът ми е много по-питателен.
Високото съдържание на протеини и хранителни вещества гарантира по-добра ситост.