Ванилия Лечебен аромат със секси страничен ефект - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Не само мирише и има добър вкус - истинската ванилия може да направи много повече от подслаждането на десертите. Подправката насърчава здравето и удоволствието.
От ванилов пудинг до деликатни парфюми, несъмненият аромат на ванилия е популярен. Финият прах от шушулката ванилия може да направи много повече - например да съблазни!
Интересни факти за ванилията
Ванилията произхожда от Мексико. Испанските завоеватели са ги донесли в Европа преди няколко века. Междувременно Мадагаскар, Таити, Индия, Индонезия, както и Коморските острови и Папуа Нова Гвинея са страни износители. Ронливият, лепкав прах на ванилия идва от едноименна орхидея, чиито плодове капсули ферментират и изсушават - това е шушулката ванилия, която може да се купи в стъклени туби и да се изстърже с нож за употреба. Качеството и вкусът на ванилията варират в зависимост от региона, в който се отглежда: Бурбонската ванилия, която идва от Мадагаскар, е особено фина и подходяща за готвене, докато по-цветната ванилия Гваделупа и Таити се използва в парфюмерийната индустрия.
Истински или изкуствени - решаващата разлика
Истинската ванилия не е навсякъде, където се казва ванилия. За да се намалят разходите и усилията за обработка, често се използва синтетична ванилия - струва само около пет процента от цената, която се начислява за истинска ванилия.
Така че, ако инвестирате 19 цента във ванилов пудинг в супермаркета, вкусът може да напомня на ванилия, но вероятно не са изстъргани хиляди шушулки ванилия, за да се напълнят многото малки пластмасови чаши.
Гурметата така или иначе въртят нос от изкуствения аромат на ванилия, но всъщност се подозира, че е генетично увреждащ и канцерогенен. Така че си струва да похарчите малко повече и сами да добавяте ванилия към десерти и сладкиши. Можете да си купите шушулките, но можете да купите и истинска ванилия в чаша.
Ванилия в кухнята
За да стигнете до ваниловата каша, изрежете шушулката по дължина и изстържете черните семена. Впоследствие шушулката не трябва да се изхвърля, защото съдържа и много ароматни вещества, които се отделят при готвене. Като алтернатива можете да ги съхранявате в буркан с винт със захар - това ще се превърне в сладка ванилова захар след няколко седмици. Пулпът може да се използва в десерти като пудинг, сладолед, сметана, ястия от кварки, но също така и в печени изделия - например коледни бисквитки и сладкиши - или за прецизиране на вашето какао.
Тези, които обичат да експериментират, също могат да използват ванилия в солени рецепти.
Подправката придава на белите меса и птици, както и на ястия от риба и миди специален вкус. Следователно ванилията е изключително гъвкава.