Валентинова торта РЕТЕТЕ ДУКАН
Не спорете с мен, че съм сложил името на тортата на английски или защото повдигам темата за този важен празник. Въпреки че вярвам, че можем да показваме любовта си към околните всеки ден, казвам, че все пак можем да се наслаждаваме на Валентин и Драгобете. Поне с нещо сладко.
Тази рецепта може да бъде направена в два варианта, един с плодове за консолидация и един с желе за тези, които са на круиз от диетата на dukan. Тези, които не са на диета, могат да се насладят на плодовата версия по-долу и аз съм убеден, че ще ви хареса толкова, колкото и класна торта, само че тази няма да ви напълнее. И не се страхувайте, че това е дълга рецепта, много лесно се следва и прави.
Пшенична съставка
(еквивалентно на кръгла тава с диаметър около 22 см)
-4 lg фино смлени овесени трици
- 4 lg подсладител (или на вкус)
Състав на сиропа:
Крем съставки:
- 4 lg подсладител (или на вкус)
-2 флакона ванилова есенция
Допълваща съставка 1:
- 3 lg подсладител (или на вкус)
Състав за заливка 2:
-250 мл подсладен плодов чай (приготвен от вас от сашета)
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте с малко твърда пяна сол с миксера. Изсипете жълтъците върху белтъчната пяна и разбъркайте. Изключете миксера и добавете на свой ред сухите съставки (трици, нишесте, подсладител, какао, бакпулвер, сода за хляб). Бавно разбъркайте състава отгоре надолу. Изсипете го в тава и го сложете във фурната, загрята до 180 градуса за около 30-35 минути (тест с клечка за зъби). Оставете да се охлади. Пригответе сиропа (загрейте млякото, смесете с подсладителя и есенцията) и сиропирайте отгоре. Ако подготвяте круизната версия, оставете горната част в тавата, ако правите плодовата версия, можете да поставите горната част върху чиния.
Хидратираме желатиновите листове. В купа смесете сиренето с подсладителя и ваниловата есенция. Загрейте 5 lg мляко и разтворете хидратирания желатин в него. Добавете желатина върху сиренето и разбъркайте добре. Разбийте белтъците до твърдост и леко ги включете в състава на сиренето. Оставете го в хладилника за 10 минути, преди да го разнесете върху плота. Оставете тортата в хладилника за поне 1 час, за да стегне сметаната (много е важно).
За опцията за консолидиране поставете плодовете върху крема. Пригответе желираната торта с вода и подсладител, следвайки инструкциите на плика и я изсипете върху плодовете. Приберете в хладилника за около 2 часа преди консумация.
За круизната версия накиснете желатиновите листове за 5 минути, след което ги разтворете в плодовия чай. Оставете в хладилника за 10 минути и след това изсипете желето върху сметаната. Важно е тортата да е в тавата, за да не се разтече желето. И още нещо. Използвайте червен чай, за да направите желето.
Това е една от най-вкусните торти, които някога съм ял и се надявам и на вас да ви хареса!