Суперхрана касис

Потребителите в Германия разбират, че касисът означава червени, бели и черни плодове. На някои езици само белите и червените плодове се наричат касис, докато черните имат свое име. Ботанически и трите варианта са свързани помежду си и с цариградско грозде. Червените и белите плодове са варианти от един и същи вид, докато черното френско грозде всъщност е специален вид зрънце.

Касисът се нарича касис в Австрия. Понякога терминът cassis се среща в немскоговорящото пространство, което се отнася само за черната касис. Използва се главно, когато зрънцето се използва като добавка към напитките, но рядко за предлаганите плодове.

100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)

Градинската реколта от касис се извършва предимно през юли и август. Поради по-малко сладкия си вкус, черното френско грозде се консумира по-рядко сурово от червените и белите плодове, но по-често се използва при производството на напитки. Като сок от касис, сокът от черни плодове се предлага много по-често в магазините, отколкото сок от червено или бяло френско грозде.

Сладко от касис може да се направи и от трите цвята. Предлага се в магазините предимно от черни и по-рядко от червени плодове, както и почти от бели плодове. Касисът също се използва най-често като плодова съставка за кисело мляко. Червените плодове, от друга страна, се използват при производството на червено плодово желе.

Касис и техните съставки

Касисът има много ценни съставки. Най-важните от тях са:

Витамин С. Съдържанието на витамин С е по-високо в прясното френско грозде, отколкото в варените плодове. Поради тази причина по-специално червените плодове се използват за снабдяване с витамин С, тъй като не всеки обича да яде касис в сурово състояние. Тези, които обичат да ги ядат, са изключително здрави, тъй като черните сортове имат най-високо съдържание на витамин С.
Витамин А. Той се съдържа във всички френско грозде и предпазва очите, както и кожата.
Желязо. Дали червеното или черното френско грозде допринасят повече за предлагането на желязо зависи от конкретния сорт.
Калций. Този минерал е необходим за здрави кости.
Фосфор. Микроелементът е необходим за здрави кости и зъби, както и за функционирането на кръвообращението.
Вторични растителни съставки. Най-доброто предлагане на различни фитохимикали може да бъде постигнато, ако касисът се яде и в трите цвята.
Терпени. Те се намират главно в касис и подобряват работата на паметта.

Касисът насърчава благосъстоянието

Редовната консумация на касис насърчава способността за комбиниране и подобрява работата на паметта. Плодовете са идеални за ученици и студенти, за да могат да се концентрират върху темата. Особено черното френско грозде дори помага за защита срещу деменция, когато се консумира редовно.

В случай на дефицит на желязо, който се забелязва чрез умора дори при достатъчно сън и липса на двигателно усилие, консумирането на по-голяма порция плодове помага веднага.

В естествената медицина касисът или сокът, направен от тях, се използват като поддържащо средство срещу артериосклероза, ревматизъм и подагра. Плодовете от трите цвята се използват и като домашни средства за дразнене на стомаха и чревни възпаления.

Могат да се използват и листата на касис

Листата от касис се използват главно при приготвянето на чай. Предлагат се в различни чаени смеси. Плодовете са подходящи и за приготвяне на чай. Най-често листата и плодовете присъстват в чая от касис.

Използването на листа от касис като зеленчук е ново явление, като се използва главно като част от зелен смути.

Запарката от варени листа от касис се използва като домашно средство за дразнене на кожата и за външно лечение на рани.