Валцуван овес срещу овес, нарязан от стомана срещу бърз овес Каква е разликата
Когато мислите за здравословна и засищаща закуска, може да ви хрумне купа с горещ и задушен овес.
Това зърно от зърнени култури обикновено се търкаля или смачква, за да се получи овесена каша или се смила във фино брашно за печене.
Овесът също се използва в суха храна за домашни любимци и като фураж за добитък за хранене на животни като коне, говеда и овце.
Това е въглехидрати, богати на фибри, бедни на мазнини и богати на протеини, витамини и минерали.
Има няколко вида овес, включително валцуван овес, овес, нарязан от стомана и овес за бързо готвене, и те се различават по своя хранителен профил и методи на обработка.
Тази статия обяснява основните разлики между валцувания овес, овесения овес и бързия овес, за да можете да изберете този, който най-добре отговаря на вашата диета и начин на живот.
Какво представляват овесените овесени ядки, бързият овес и валцования овес ?
Овесените ядки са овесени ядки с премахната люспа. Люспите са здравата външна обвивка, която защитава семената на овесеното растение.
Овесените ядки, овалените овесени ядки и бързият овес са първо овесените ядки.
Овесът, предназначен за консумация от човека, е изложен на топлина и влага, за да ги направи по-стабилни за консумация.
След това овесът се обработва по редица начини за получаване на стоманен, валцуван или бърз овес, като всички те имат различни характеристики.
Стоманени овесени ядки
Известен също като ирландски овесени ядки, овесените овесени ядки са по-тясно свързани с оригиналните, непреработени овесени ядки.
За да се получи овесена стомана, зърната се нарязват на парчета с помощта на големи стоманени остриета.
Стоманените овесени ядки имат по-груба, по-мека текстура и орехов вкус от овалените или бързи овесени ядки.
Приготвянето им също отнема повече време, като средното време за готвене варира от 15 до 30 минути.
Можете обаче да накиснете овесени ядки от стомана преди време, за да намалите времето за готвене.
Овесени люспи
Овесените ядки или старомодният овес са овесени ядки, които са преминали процес на изпаряване и сплескване.
Те имат по-мек вкус и по-мека текстура и им отнема много по-малко време, отколкото овесените овесени ядки, защото са частично сварени.
Приготвянето на купа с овесени ядки отнема 2 до 5 минути.
Валцуваните овесени ядки също могат да се добавят към продукти като бисквитки, сладкиши, кифли и хляб.
Бърз овес
Бързият овес или бързият овес са овесени ядки, които се подлагат на допълнителна обработка, за да се намали времето за готвене.
Те се приготвят частично на пара, след което се овалват дори по-фино от старомодния овес.
Готвят се за минути, имат мек вкус и мека, мека текстура.
Бързият овес не е същото като пакетирания незабавен овес, който понякога съдържа други съставки като обезмаслено мляко на прах, захар и ароматизанти.
Стоманените овесени ядки имат дъвчаща текстура и орехов вкус, докато овалените и незабавни овесени ядки са по-сладки с по-нежна текстура. Стоманените овесени ядки са най-слабо обработените от трите.
Ползи за здравето на овеса
Овесът има много ползи за здравето.
Тези богати на фибри пълнозърнести храни са добър източник на протеини и пълни с витамини, минерали и антиоксиданти.
Освен това те не съдържат глутен, което ги прави чудесен избор за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.
Въпреки че овесът естествено не съдържа глутен, хората с целиакия трябва да избират сортове, които са сертифицирани без глутен, за да се избегнат онези, които може да са замърсени с глутен по време на обработката.
Половин чаша (40 грама) суха овесена каша съдържа (1):
- Калории: 154
- Протеини: 6 грама
- Липиди: 3 грама
- Горива: 28 грама
- Фибри: 4 грама
- Тиамин (В1): 13% от AQR
- Желязо: 10% от AQR
- Магнезий: 14% от IDR
- Фосфор: 17% от AQR
- Цинк: 10% от AQR
- Мед: 8% от AQR
- Манган: 74% от AQR
- Селен: 17% от AQR
Овесът също е богат на полезни съединения, включително антиоксиданти и бета-глюкан, вид разтворими фибри, свързани с ползите за здравето (2).
Например, бета-глюканът в овеса е ефективен при понижаване както на „лошия“ LDL, така и на общия холестерол, което може да помогне да поддържате сърцето си здраво.
Неотдавнашно проучване на 80 души с висок холестерол установи, че консумацията на 70 грама овес за 28 дни води до 8% намаление на общия холестерол и 11% намаляване на „лошия“ LDL холестерол (3).