Val d; Европа

На 20 февруари Меню Пале се настани в луксозния търговски район. Откриване на този нов адрес, който подчертава френската гастрономия.

европа

Ресторантът ме посреща с вълнуващ декор атмосферата на работилниците на парижки художници. Почти се чувствам като в художествена галерия с всички изваяни бюстове, разпръснати из стаята. Което е нормално, защото ресторантът е такъв свързани с Гранд Пале, известен парижки музей.

След като седна, започвам да прелиствам менюто, което променя се със сезоните: предлагат се много класики на френската кухня, като нашия кроке-мосю, парментиер от конфи патешки бут, но също така и прегледани ястия като перлена треска в тънка кора от тамаринд, тайландски бульон. Отговаря за кухнята, готвач Aurélien Correyeур, минал покрай голф ресторант Saint-Cloud:

Всичко е домашно. Дори се снабдяваме с местни продукти като сирене например.

Устата ми се полива и реших да започна с подправения патешки гъши дроб, портвейн и джинджифилов желе, манго чатни.

Добре приготвен и подправен, той е подправен благодарение на сладостта на чатни. След това следвайте с жълтото пиле върховно от Landes, fricassee от гъби и картофи.