Vade-mecum d; проверка на; хигиена на храните Министерство на земеделието и

Начало>
Инспекция за хигиена на храните vade-mecum

След влизането в сила на европейските разпоредби през 2006 г., известни като хигиенни пакети, бяха създадени инструменти за инспекция от Генералната дирекция по храните (DGAL) за всички области на безопасността на храните. Тези инструменти за инспекция са предназначени да хармонизират практиките и оценките на инспекторите от дирекциите на ведомствата (за социално сближаване и) за защита на населението (DD (CS) PP) и дирекциите по земеделие, „Храни и гори“ (DAAF) на национално ниво; те се оповестяват публично с цел прозрачност по отношение на операторите в хранителния сектор.

От 1 февруари 2016 г. влезе в сила нова версия на инструментите за проверка. След консолидацията през февруари 2017 г. тя включва следните елементи:

обща инспекционна мрежа (PDF, 70,47 KB) за всички предприятия в областта на безопасността на храните. Състои се от 7 глави, разделени на няколко точки, оценени в съответствие с тяхното съответствие с нормативните изисквания и плана за здравен контрол на оператора. Някои елементи и/или глави не са приложими в зависимост от оценявания сектор;
общ наръчник (PDF, 1,49 Mb) за всички предприятия в сектора на безопасността на храните. Той посочва по-специално различните точки, които трябва да бъдат проверени за всеки разглеждан елемент, и оценката, подходяща за дадена констатация. Неговото въведение и речник определят, наред с други неща, отговорността на професионалистите и ролята на инспекторите, както и провеждането на инспекцията;
секторна ваде-мекум за всеки сектор, като се определят, от една страна, конкретните контролни точки на този, и от друга страна, елементите и/или главите от мрежата, които не са приложими за този сектор.