Къри от артишок от Йерусалим - Палео опит - Приемете палеолитната диета

23 февруари 2014 г. от Силвен

Благодарим ви за лоялността към Paleo Experience 🙂

йерусалим
За много хора артишокът в Йерусалим е в най-добрия случай непознат зеленчук, а в най-лошия е втори избор на храна (негативна конотация поради връзката му с войната).

И все пак този кореноплоден зеленчук, богат на желязо, има качеството да е леко брашнен, но не толкова богат на въглехидрати като картофите: затова е добре дошъл на палео маса !

Може да се яде сурово или варено и може да замести картофите в повечето рецепти (това е случаят с това къри).

Артишокът от Йерусалим е в сезон от няколко месеца, лесно ще го намерите на пазарите.

Подготовка: 20 мин

Готвене: Около 1 час 20 минути

Съставки

  • 2 средни лука
  • 3 моркова
  • 4-5 артишок от Йерусалим
  • 50 cL вода
  • 200 мл кокосово мляко
  • къри на прах
  • 250 гр. Месо, нарязано на парчета (например сотирано свинско или пуешко) (по желание)
  • Патешка или кокосова мазнина