В Унгария спасено село; от сирене
Hélène Bienvenu - 20 май 2020 г. в 7:40 ч. Сутринта
Село със 150 души на ръба на изчезването през 2010 г. е успяло да пусне фабрика за сирене, в която сега работят дванадесет души.
Време за четене: 6 мин
"Скоро стигаме до третото поколение, което ще познава само безработицата в живота си", обявява Илдико Диниес, ръководител на малкия град Маджардомбегихаз, пощаден от Covid-19. Тук по-скоро опустиняването в селските райони прави хаос. „Цената на недвижимите имоти се срина, тези, които все още живеят там, просто не можаха да напуснат“, продължава съветникът, който се е посветил на своята община от четиринадесет години.
Вярно е, че на пръв поглед Magyardombegyház, без излаз на море в югоизточната част на Унгария, не е град, който се смее. Повече от три часа от столицата, залепнала до румънската граница, стигате до там с цената на поредица от акробатики, за да избегнете дупките. И накрая, при условие, че имате кола. Хората, които нямат такъв, като повечето местни жители, обикновено вземат автобуса (един сутрин, един вечер), за да работят или да ходят на училище. При пристигането си, реколта, неработеща газова помпа препоръчва „изключване на двигателя по време на зареждане с гориво“ - типографията само на комунистическите години е пътуване назад във времето. Главната улица е облицована със стари дървени селски къщи и жилищни къщи от 60-те години на миналия век, някои от тях в окаяно състояние. Някои селяни минават с колело, маскирани с лице и кош на кормилото.
В тази унгарска провинция, дефинирана от 4 май, носенето на маска е задължително в магазините и транспорта. Ако инструкциите за затваряне, наложени от правителството на Виктор Орбан, са били стриктно приложени, "коронавирусът не е засегнал пряко живота на жителите, които живеят в отделни къщи", каза кметът Илдико Диниес.
От дълг до пълна заетост
Всъщност Magyardombegyház почти изчезна. През 2010 г. общината се дави в дългове. „Дори нямахме достатъчно, за да изплатим заплатата на семейния лекар. Затова се качих с няколко жители пред парламента в Будапеща, имахме място там, като белехме лук, за да стане ясно, че общините в Унгария са недостатъчно финансирани. И тогава ни благодариха от полицията: не бяхме искали разрешение! “ Няма значение, Илдико е боец. „Трябваше да се отървем от основното училище и столовата. Във всеки случай в селото имаме само три деца в училище. “
След като фалитът бъде заобиколен, четиридесет и нещо се навежда назад, за да се опита да съживи дейността в нейния град. Както цялата селска Унгария, Magyardombegyház се подхранва от публична програма за заетост, реформирана през 2011 г. от премиера Виктор Орбан. След три месеца безработица унгарците трябва да приемат субсидирани работни места, за да поискат нещо повече.
Илдико вижда, въпреки възнаграждението, по-ниско от националната минимална заплата (216 евро нето), средство за осигуряване на работа на своите граждани. „Въпреки че не съм член на Фидес [партията на Виктор Орбан, бележка], признавам, че ако нямаше тези обществени работни места, селото нямаше да съществува. Тук хората нямат избор, рядко имат бактерията. Сега поне имат причина да се изправят, дори да печелят малко. " С тази орбанска схема Magyardombegyház инициира малка ферма за кози.
Кози от овчарника Magyardombegyház в заграждението им. | Жулиен Марсо/Ханс Лукас
За да не хаби изобилното мляко, Илдико и другарите му приключенци гледат в YouTube как се прави сирене. „Първоначално го правехме у дома и далеч не беше убедително!“ През 2016 г. общината получи безвъзмездна помощ от почти 300 000 евро за откриване на истинска фабрика за млечни продукти. „Цехът за сирене“ е създаден на ъгъла на главната улица през пролетта на 2017 г. На върха на технологиите три кани осигуряват ферментацията на 300 литра козе мляко и 1000 литра краве мляко, трансформирани в пастьоризирани сирена, кисело мляко, сметана или извара, опаковани във вакуум и изнесени в Будапеща.