Крем-пълнени меренги-лебеди Рецепти gastroABC

рецепти

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 100 градуса, за да подготвите тялото на лебеда. Разбийте белтъците и поръсете захарта малко по малко. Когато пяната "спре" на бъркалката, смесете останалата захар, пудра захар и нишесте. С помощта на сладкарски плик (през голяма фуния във формата на звезда), натиснете яйцевидни форми върху хартия за печене и прибл. Изсушете във фурната за 180 минути.

2. Смесете белтъците и захарите за гъшите шии и охладете в топла (45 градуса) водна баня при непрекъснато бъркане. След това с торба за сладкарски изделия натиснете S-образни меренг върху хартия за печене през малка фуния със звездна фуния и печете на 90 градуса във фурната.