В търсене на какаовите зърна - L Orient-Le Jour

28 август 1997 г. в 00:00

търсене

„След пет години бих искал да мога да ви кажа: моето какао и най-доброто в света“, обяснява Гонсалес. Мечтата му: да влезе във веригата на големите имена в шоколада, като Валрона във Франция, която наскоро създаде съвместно предприятие с местни производители.
Семейният бизнес Chocolate del Rey сега изнася хибриден боб Criollo, Carenero superior, със силен и траен вкус. Някои биха искали различните видове да бъдат изброени в наименованията, като лозя, които биха получили името си от стари сортове, с магически фамилни имена: Chuao, Porcelana, Barlovento. Но ще отнеме много време, докато този вид реформа се затвърди в тези отдалечени райони.
Hacienda de Chuao се срина, но останките свидетелстват за загубеното богатство и величие в региона. Кооперацията от 200 хектара все още се управлява от около 100 потомци на роби. Горди с традицията си, те никога не са се възползвали наистина от нея.