В Съединените щати, in; галит; копайте в чинията
Забелязано от Lucie de la Héronnière - 5 септември 2014 г. в 10:34 ч
Разликата между диетите на най-бедните американци и най-богатите се е удвоила през последното десетилетие. Изследване на Харвардското училище за обществено здраве, публикувано на 1 септември в списанието на Американската медицинска асоциация Internal Medicine, се опита да измери промените в качеството на храната, базирани на социално-икономическия статус, за единадесетгодишен период.
Изследователите са използвали данни от представителна извадка от 29 124 възрастни на възраст от 20 до 85 години, които са участвали в национални здравни и хранителни изследвания. Те оцениха качеството на диетата, използвайки индикатора „Алтернативен индекс на здравословно хранене 2010“, който оценява начина на хранене с оценка от 0 до 110 (110 представлява супер здравословна и балансирана диета), от няколко критерия като количеството на плодове, зеленчуци, трансмазнини, алкохол ...
Като цяло средната диета се подобри между 1999 и 2010 г. Консумацията на плодове, бобови и пълнозърнести храни се увеличи донякъде, но не и зеленчуци. Американците като цяло консумират по-малко транс-мазнини (това намаление допринася много за подобряване на общия резултат), сладки напитки (следователно образователните кампании за храненето и новото законодателство по тези две последни теми дадоха плод) и повече непреработени продукти. Въпреки това, хората не ядат по-малко червено месо и увеличаването на приема на сол се счита за "смущаващо".