В преследване на черешовите скариди - Le Manger
Това е историята на едно търсене на черешовите скариди в префектура Шизуока. Похвалиха ме за този мъничък, черешово-розов ракообразен, известен на японски като сакура еби. Яде се сурово в сашими, пържено в темпура, изсушено във фурикаке, но също мариновано, рехидратирано и т.н.
Черешовите скариди (Sergia lucens, да не се бърка с Neocaridina heteropoda, също черешови скариди, но сладководни и само в Тайван) дължат името си на ярко розовия си цвят. Всъщност трябва да го нарека „скарида с черешов цвят“, което би било буквален превод на японското му име. Но това е твърде дълго и тогава правя каквото искам, просто трябваше първо да му дадат име на френски.
Той е мъничък, средно 4 сантиметра и отново, като се вземат предвид антените му, които са по-дълги от корема му. Намира се само в части от Япония и Тайван. През деня тя спи на 200 до 300 метра дълбочина, а през нощта се връща, за да се разхожда по-близо до повърхността, между 20 и 50 метра дълбочина, за да се храни с планктон и кофи за боклук на други морски животни, накратко c е събирачът на боклук в океаните.
Всяка черешова скарида живее около 15 месеца, точно толкова време, за да снесе средно 2300 яйца през лятото. Но най-страхотното е, че този малък ракообразен е фосфоресциращ благодарение на 157 държача за свещи, разположени по тялото му. Така че през нощта, когато се появи, това е фестивал на розовите светлини.
Само две пристанища за риболов на ebi sakura в цяла Япония
В Япония се лови само в един регион: залив Суруга, който е пълен с различни риби и черупчести. За това има два сезона, около 4 до 6 седмици всеки, през пролетта, от април до юни и през есента, от октомври до декември. Това е съвсем скорошна дейност. Японците започват да улавят тези мини ракообразни през 1894 г., тъй като преди това не са разполагали с технологията. Всъщност ще видим това в детайли, това е сложен риболов, който изисква изненадващо оборудване.
В залива Суруга има два важни града за тази скарида, единствените два, в които е разрешен риболовът: Камбара и Юй. Няма значение, тръгнах за Камбара. Еби сакурата се суши там на големи черни мушами пред планината Фуджи, великолепна гледка: това е розов килим, докъдето стига погледът, а вулканът е отзад. Кратко пътуване с влак от Шизуока и ето ме в Камбара.
Полета от еби сакура или черешови скариди
Да, но ето го, Камбара е лош малък град, превърнал се в индустриален град, който смърди на хартиената фабрика (не знам дали някога сте ходили близо до хартиена фабрика, миризмата е непоносима, мирише на отрова) и попаднали в купа. От едната страна имате планините и вулкана, от друга - впечатляваща извита стена, която да разруши цунамито, накратко очарователна.
Ако стената не е достатъчна, за да спре вълната, вие сте мъртъв, хиляда пъти мъртъв, заклещен от планината. Ако вулканът изригне, вие сте мъртви, хиляди пъти мъртви, барикадирани зад стената. Страхотна идея всичко това.
Това е дълга разходка от гарата до полетата ebi sakura. По пътя виждам красива табела на града, украсена със скариди, ние сме там, много сме близо, вярваме силно. Но хубавото време не беше налице и заплашителните облаци решиха работниците да събират скаридите, оставяйки брезентите безнадеждно празни. Това е пропуск за Камбара, но не се отказвам.
На следващия ден го опитвам отново, този път в Yui, доста малко „романтично“ пристанище за риболов според брошурата, най-голямото в Япония за ebi sakura. Градът е дълъг, улицата е тясна, фасадите просто избледнели и цветни, много е сладък, брошурата не лъжеше много. Пристанището не е далеч, панел със скариди, ето ни, много сме близо, силно вярваме в него.