Цьолиакия

Целиакия или непоносимост към глутен е едно от най-често срещаните храносмилателни заболявания днес. Неговите познания се подобриха много през последните двадесет години, но единственото известно лечение остава пълното елиминиране на глутена от диетата. Преди да започнете такава ограничителна и взискателна диета обаче, трябва да се установи точна диагноза със сигурност.

Целиакия е трайна непоносимост към една или повече протеинови фракции глутен съдържащи се в някои зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик). Той причинява вилозна атрофия (разрушаване на гънките на лигавицата и съединителната тъкан на тънките черва), което води до лоша абсорбция на хранителни вещества, особено желязо, калций и фолиева киселина.

тънките черва

Смята се, чеедин на 100 може да развие това заболяване в Европа. Целиакия засяга деца и възрастни във всички възрастови групи. Във Франция, само 10 до 20% от случаите вече са диагностицирани, тъй като 80% от хората имат незначителни симптоми като прост дефицит на желязо или асимптоматични форми.

Непоносимост или алергия ?

Непоносимостта към глутен не трябва да се бърка с по-рядката алергия към пшеница, която включва различен имунен механизъм и незабавни реакции на свръхчувствителност с алергични прояви (кожен обрив, ангиоедем, анафилактичен шок при най-тежките форми).