В кухнята, съставките, които ни дават малко щастие CostaClub

Готвенето и психо-физическото благосъстояние вървят ръка за ръка и научните изследвания, които изучават темата от известно време, могат да ни помогнат, когато се опитваме да внесем някаква редовност в диетата си и да постигнем благоприятен ефект върху нашето настроение или качеството ни на живот. Ето някои полезни насоки.

съставките

Когато се почувстваме в края на реда: рибата

През 1999 г. психиатърът Андрю Стол публикува първото изследване, посветено на положителния ефект на Омега 3 върху депресивни състояния. Оттогава повече изследвания от различни източници потвърждават ефективността на диета, богата на риба, особено сьомга, херинга, сардини и риба тон. За незабравимо ястие можете да изберете булябеса от ресторант Miramar, който се намира на очарователното старо пристанище на Марсилия (на 12, quai du Port). Режисьор е шеф-готвачът Кристиан Бъфа, който е обучаван в престижния френски институт Пол Бокуз. Тази задушена рибена супа, характерна за южната част на Франция, трябва да включва риба скорпион, сурмулет, конгър и гурнар, овкусени с шафран.

Когато смяната на сезона ни изтощава: паста

Намаляването на часовете на слънце намалява нивата на допамин и понякога причинява загуба на добро настроение или любопитство към нови неща. С допълнителен недостатък при жените, които страдат от допаминови капки четири пъти повече от мъжете. Диетологът Елизабет Сомър предлага ефективно решение: увеличаване на въглехидратите, например чрез приготвяне на красиво ястие от паста с домати, което също ще има предимството, че е лесно да се приготви. За нотка на каприз, просто следвайте предложението на главния готвач Давиде Олдани, собственик на ресторант D'O (Корнаредо, в провинция Милано, улица Magenta 18): в допълнение към босилека добавете щипка нарязан пресен джоджен моментално ще донесе свежест и ще подобри аромата на домати. Или можете да приготвите макароните като ризото: в тиган, а не потопени във вряща вода. Достатъчно е да добавяте водата, докато вървите, като за оризово пилау: нишестето, съдържащо се в пастата, ще служи като свързващо вещество и резултатът ще бъде особено кремообразен.