В Куба излезте от диетата със свинско-оризово-черен боб, направете място за балансирана храна! Безплатното
Публикувано на 16-06-30 в 12:33 ч. - Актуализирано на 06-30-16 г. в 12:33 ч.
Кубинската гастрономия претърпява малка революция след реформите на президента Раул Кастро и експлозията на туризма на острова. И скоро традиционната диета от свинско-оризово-черен боб може да бъде заменена от по-балансирана кухня.
Домати, маруля, краставици, патладжани, зеле. 65-годишният Рамон Алфонсо открива вегетарианска кухня в частното бистро „Бохемия“, чийто сенчест двор и разнообразни салати съблазняват разходките в Plaza Vieja, в историческия център на Хавана.
Плочите са цветни, вкусни и нискокалорични, божи дар, когато през лятото живакът често показва 35 ° по обяд. "Това е първият ми опит като вегетарианец", уверява Рамон."Много е добро. Не знам дали ще продължа, защото не съм свикнал, но знам, че е по-добре за здравето и околната среда".
Леките и свежи формули особено се харесват на много туристи, уморени от обичайните месни ястия "vaca frita" и "ropa vieja" - нишки от телешко или телешко месо, мариновани в доматен сос, след което сотирани - или дори "chatinos", често пържени. Много мазни, а ла карт в повечето кубински ресторанти.
В учебната стая на ресторант "Артечеф" Еди Фернандес подготвя лека версия на "вака фрита". Този 53-годишен готвач, също президент на кулинарната федерация на Куба, обучава нови готвачи "зачитане на автентичността на Куба (.), но с малко мазнини, по-малко захар, по-малко сол и повече плодове и зеленчуци".
Тъй като недохранването е скорошен, но вече тревожен проблем в Куба, където 45% от населението на възраст над 15 години има проблеми с наднорменото тегло и 12% затлъстяване, според официалните данни.