В кисело мляко, супи; Co Какво всъщност е дъвка от рожкови
Може да сте попаднали на добавката "дъвка от рожкови" в списъка на съставките. Представяме праха и неговите свойства
Гума от рожкови също е известна под номер на одобрение E410 като каробин или карубин. Рожковото дърво, от което идва прахът, е вечнозелено бобово растение и е разпространено в цялото Средиземноморие. Семената му могат да бъдат смлени до светло бежов, безвкусен и без глутен прах.
Сгъстител, свързващо вещество, стабилизатор
Гумата от рожков е многофункционална: Тъй като тя може да се свързва между 80 и 100 пъти собственото си тегло във вода и следователно е пет пъти по-набъбваща от нишестето, хранителната индустрия я използва като сгъстител и свързващ агент. В случай на теста с ниско съдържание на глутен (напр. За производство на безглутенови хлебни изделия), брашното се използва за подобряване на водосвързващия капацитет.
Като стабилизатор, той също така гарантира, че храната запазва своята консистенция и се използва като заместител на яйца в много ястия като пайове и банички. „Използването на дъвка от рожкови създава приятно усещане в устата, което е особено полезно за леки продукти“, добавя досието на експертния уебсайт orgprints.org.
Розичката от рожкови е пълнеща и смилаема
Съдържанието на захар с високо съдържание на фибри също прави праха често използван компонент на диетичните храни. Въглехидратите, които съдържа, могат да бъдат разградени много лошо само от човешките храносмилателни ензими. Това създава усещане за ситост, но тялото не ги усвоява напълно. Тъй като не съдържа холестерол, дъвка от рожков дори помага за намаляване на холестерола в дългосрочен план.
Смята се, че дъвката на рожкови е безвредна за здравето. Естествено чистата, трудно обработена тъкан има положителни свойства. Ето защо е одобрен и за биологични продукти и бебешки храни.
Внимание: наблюдавайте реакциите при страдащите от алергия и деца
Въпреки това се подозира, че дъвка от рожков причинява алергии и кръстосани реакции при страдащите от алергия към соя. Ако се консумира в излишък, може да има и слабително действие.
Поради тези причини консултативният център за потребителите съветва в своята брошура „Какво означават цифрите E“ да не се дава на децата само храна с добавката.
Полезно и във вашата собствена кухня
E410 може да се намери в супи и сосове, сладкиши, десерти, сладолед и десерти, както и в смесени млечни напитки, конфитюри и консерви.
Ако обичате да приготвяте намазки, гарнитури и десерти сами вкъщи, можете да използвате брашното, например, за сгъстяване на кисело мляко или за приготвяне на крема сирене с малко мазнина кремообразно. Съставът се предлага в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни.