В какво е тайната; успешна пица

какво

Каква е тайната на успешната пица? Повечето от тях се намират в тестото. Брашното трябва да е с високо съдържание на глутен, което ще позволи на тестото да е еластично. Месенето и фазата на почивка не трябва да се пренебрегват. Що се отнася до печенето, фурната трябва да е достатъчно гореща за хрупкаво отвън и мека отвътре.

Страхотна класика на италианската кухня, пицата е обичана от всички. Ако искате да го направите у дома и се чудите за тайната на успеха му, намерете следните съвети и съвети, за да го постигнете.

Изборът на съставки за пица

Тайната на успешната пица се крие преди всичко в избора на съставки. Тестото трябва да може да втасва правилно, да е меко и еластично. Поради това е препоръчително да се направи с качествено брашно, в този случай брашно, богато на глутен. Затова за предпочитане използвайте брашно тип Т45, овесени ядки или брашно от Манитоба.

Като друга съставка имаме мая. Не бива да слагате твърде много. Така за 500 грама брашно правилното съотношение е 5 грама мая, ако е суха и 8 грама, ако е прясна. Що се отнася до водата, изберете изворна или минерална вода. За да придадете на тестото малко вкус, изберете зехтин.

Приготвяне на тестото за пица

Приготвянето на вашата пица е решаваща стъпка в нейния успех. Всички съставки се смесват, започва с месене на тесто. Последните трябва да бъдат гъвкави и гладки. Ако месенето може да се извърши в робот, когато имате подходящи куки, резултатът, получен на ръка, е все пак по-добър. Тази работа може да бъде болезнена за предмишниците, но трябва да се извършва поне петнадесет минути.