В Ирландия мелниците работят с пълна скорост Le Télégramme

В провинцията близо до Дъблин река Блекуотър върти колелата на Martry Mill с пълна скорост, за да отговори на нарастващото търсене на брашно от ирландски семейства, ограничено до новото огнище на коронавирус.

„Бихме могли да работим 24 часа в денонощието! „Казва Джеймс Талън, собственик на Martry Mill, разположен в ирландската провинция, близо до Дъблин. „Дори супермаркетите, които навремето продаваха само пет кутии брашно на седмица, вече можеха да продадат 50, ако им се даде достатъчно“, казва 64-годишният ирландец, който е в мелнично семейство от четири поколения. Страната живее в затвор от 28 март и съжалява за повече от 1100 смъртни случая от пандемията Covid-19. И останали вкъщи, много ирландци готвят много повече от преди, поради необходимост или за да отделят време.

пълна

Основна съставка, брашното редовно липсва в супермаркетите, някои от които са въвели ограничения за продажбите, а производителите са принудени да засилят. Джеймс и синът му сега трябва да мелят на пълни обороти, за да отговорят на изискванията на пекарни, супермаркети и други магазини в окръг Мийт. Вътре в тяхната мелница от 1641 г. човек е нападнат от шума на зъбни колела, задвижвани от реката, които генерират фин бял прах. На първия етаж големи дървени воденични камъни смачкват непрекъснат поток от зърно.

Спомени за война

След това суровото брашно се спуска на долното ниво, където се пресява през апарат, преди синът на Джеймс Талън, в бели гащеризони и шапка, завита на главата му, да опакова готовия продукт. В резултат на това Martry Mill сега произвежда между тон и тон и половина брашно на ден - еквивалентът на 500 до 700 двукилограмови пакета. „Преди Covid-19 имахме късмет, ако произведохме толкова много за две седмици“, казва Джеймс Талън.