В горещината полагайте допълнителни грижи да поддържате храната свежа; Новини на Semmelweis
Вторник, 18 август 2020 г. Публикувано от davidorsolya
Един от най-често срещаните източници на хранително отравяне е неправилно печено месо и след това се съхранява неправилно без охлаждане. Особено при приготвянето на птици и кайма трябва да обърнете внимание на задълбочеността - започва д-р. Петър Торза е семеен лекар. Доцент в Катедрата по семейна медицина в университета Semmelweis добавя, че храни, съдържащи сурови яйца и яйца, съдържащи сладкиши - като бифтек от зъбен камък, тирамису, птиче мляко, храни, приготвени с домашна майонеза - също могат да причинят инфекция със салмонела, както и немити, сурови зелени. Струва си да се внимава и с традиционния разтопен ванилов сладолед и е важно правило, след като сладоледът се разтопи, той не трябва да се замразява повторно - предупреждава експертът.
Симптомите на инфекция със салмонела - висока температура (в по-лек случай само повишена температура), гадене, повръщане, водниста диария, коремна болка около пъпа, слабост, умора - се появяват 1-2 дни след инфекцията. Диарията обикновено продължава 3-7 дни, треска 3-4 дни. След протичането на заболяването, в 80 процента от случаите екскрецията на бактериите салмонела във фекалиите се прекратява след 4-5 седмици, само 1-2 процента от пациентите стават дългосрочен носител - обяснява д-р. Петър Торза. Семейният лекар спомена още, че освен храната, бактериите най-често попадат в тялото чрез вода или мръсни ръце. Патогенът се отделя във фекалиите или яйцата на болно или безсимптомно заразено лице или животно или дори върху месото на заклани животни. Болестта може да бъде предотвратена чрез спазване на хигиенни правила и правилно охлаждане на храната, но задълбоченото печене и готвене също убива бактериите салмонела.