В ГОРАТА, В ПОЛЕТО; есенни диви плодове, прибиране на плодове Храна; Вино
ДИВИ ПЛОДОВЕ, ПЛОДОВЕ - Дори дивите плодове са просто плодове, дори и да са по-малки и по-малко месести, така че използваемостта му е толкова разнообразна и разнообразна, колкото при култивираните сортове. В нашите есенни гори най-често се събират хвойна, шипка, черен бъз, месест сом, глог, трън, офика, дива круша и дивеч. Ако събираме плодовете и плодовете на гората, помислете за гората и нейните обитатели и ние също така обслужваме гората.
Дори разпространявайки някои плодове и плодове по-далеч в гората, ние ги „засяваме“, като по този начин помагаме на видовете да оцелеят.
Есенни диви плодове, плодове
- Хвойна (Септември): Вечнозелената обикновена хвойна (Juniperus communis) се среща на карстовите плата (плато Bükk, карст Aggtelek), но също и на пясъка на Голямата равнина. Събирайте конусите му в продължение на няколко години, когато те вече са блестящи, восъчни, синкаво-черни. Плодовете се използват предимно като подправка. Внимание: лесно се бърка с отровната, тежко миришеща хвойна!
Плодове от хвойна (Juniperus communis)
- Бъз (Септември): В допълнение към пролетното съцветие на черен бъз (Sambucus nigra), можем да събираме и ярки черни плодове, узряващи в края на лятото и есента. Повечето ползи от черния бъз вече са забравени и повечето са известни само с неговата хранителна и лечебна роля. Консумира се по обичайния начин, преработва се във вино и конфитюр. Внимание: с долния и мекостъбления, токсичен бъз, ако е труден, но объркващ! Почистете старателно зелените части на растението!
Плодове от черен бъз (Sambucus nigra)
- Месен сом (Септември-октомври): месестият сом (Cornus mas) е растение от сухи дъбове. Могат да се използват както зрели, така и незрели плодове. Може да се яде и сурово. Когато узреят, от него могат да се приготвят сладко, сироп, вино и ракия. Поставете неузрелите плодове в подсолена или оцетна вода, овкусена със семена от кимион. Оцетът замества каперсите и се препоръчва за ястия от дивеч.