В Eugène дори диабетиците се забавляват - archyworldys

Трагедията на диабетиците е тъгата от края на хранене без сладост. Твърде сладка торта, твърде мазна бита сметана. Но това беше вчера. В Париж има изцяло ново място, където диабетиците, прекомерно покритите или просто гурметата, желаещи да преоткрият „истинския вкус“ на сметана или сладкиши, са царете на партито: това е при Йожен. Този малък ъглов магазин в 17-и район може да се превърне в най-пристрастяващата рафинирани сладкиши.

диабетиците

Тъй като Кристоф Туше, основателят на този магазин за сладкарски изделия, работи върху гликемичния индекс на своите творения, върху съюза на брашно, богато на фибри, с продукти, подсладени изключително със сироп от агава. В крайна сметка това дава средно 50% по-малко захар и повече от 30% наситени мазнини. „Ние не просто намаляваме захарта и я заместваме с аспартам! - Поправя веднага шефа на Юджийн. Кралицата на това предизвикателство е брашното от леща, което дава сладкиши и сладкиши, за да се стопят най-неохотно към всичко, което не е пшеница. Ухапване от Saint-Honoré ще забие устата им с пенливия емулгиран пектинат крем.

Трябваше да помислите за това. „Много хора мислеха за това, но не беше лесно да се направи“, отбелязва Кристоф Туше. Следователно успехът му е този на екип. Това на младия му сладкар, Люк Бодин. Придружител дю Девоар и изключителен шоколатьор, той току-що спечели бронзовия медал на Световния майстор шоколад. И това на биолог и диетолог - „приятели, които също вярваха в това“, усмихва се Кристоф. Заедно те малко приличат на четиримата мускетари на реабилитирана лакомия.