В чинията ви, лисички

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 20.09.2002 г. в 02:00 ч

чинията

Лисицата, Cantharellus cibarius, принадлежи към класа на базидиомицетите. Той има много други имена, освен това на обикновената лисичка: jaunotte, roussotte, crête de coq, girandolle, girondelle. Тя има изпъкнала шапка което продължава през форма на фуния чийто цвят се променя от бледо жълт с яйчен жълтък. По принцип тази шапка е лишена от ламели, но може да има повече или по-малко дебели гънки. Не го бъркайте с други членове на семейството на лисичките, които също се предлагат на пазара, но по-малко рафинирани, като тръбна лисичка и жълтеникава лисичка, които растат главно Савой. Те имат тънка, еластична шапка и са много по-малко пълни. Въпреки това те имат много добър аромат. Лисичките се срещат в иглолистните и широколистни гори. Бурните дъждове предизвикват масивни изтичания на тази гъба. Сухото лято не е никак благоприятно за него.