В ангелска кожа
Какво е ангелска кожа? Ами военната униформа, въпреки че мисля, че за много от вас, уважаеми читатели, не казвам нищо ново. Бяха тежки времена. Кой е имал по-трудно време, кой е имал по-лесно (при всички случаи всички можем да забележим, че всички имаме спокойни истории за онези времена след това) и значителна част от дамите от време на време са посещавали или чакали своя приятел и партньор.
Като наборни войници участвахме в сериозни (поне така наречените) обучения и класове, разбира се, в ретроспекция, повечето от тях бяха предназначени само за нашите командири да запълнят месеците от младостта ни, като се уверихме, че дори не сме помислете защо трябва да мислим за нещата.
В армията обаче имаше събитие, което беше важно за всички кози, повтарящо се три пъти на ден, и това беше храненето в казармата. Нека си признаем, тези редове от менюто не бяха гастрономически шедьоври. В моята дисертация днес, моят приятел Джаз, любител на месо с форма на мече, дава представа за тези неща.
Военна храна от монархията до наши дни
Военна мощ
“(Éttape). Порция военна храна (I.o.) се състои от една порция хляб и една порция военна храна. Последното образува: 300 гр. говеждо месо (или количество свинско, овче и др. с еднаква хранителна стойност), 140 гр. бобови растения, ориз и др. (или 200 гр. царевица или 300 гр. царевично брашно), 20 гр. мазнина, 30 гр. сол, 0,5 гр. пипер, ако има оцет; H. също принадлежи към 30-50 cl. пържена супа, v. 18 cl. кафе (чай, какао) и 36 cl. вино (евентуално бира, ром или ракия). Х. накрая е придружен от доза тютюн (35,6 гр.). " можем да прочетем във Великия лексикон на Палада
Независимо как четох тази хилядолетна ежедневна машина за рязане на храна, трябва да заявя, че в сравнение с дажбите на главата на римските легионери, военната храна на пекар на Австро-Унгарската монархия съответства на етиопския пакет за екскурзии за сиропиталища за възрастни спътници.
Когато бях в силна пролука на неразрушимата бастионна стена на Варшавския договор, в мислите ми непрекъснато се блъскаха две мисли: какво друго мога да ям и какво друго да пия? Официално имаше храна за алкохол, но войникът е много находчив и решава всичко (особено що се отнася до алкохола).
Тогава си мислехме, че истинската военна храна е бобовият гулаш, тъй като никъде не съм ял по-добре от популярното едно ястие, приготвено в мобилната кухня със смесено гориво от 69 милиона (дори и у дома), и разбира се изветреното оръдие за гулаш привличаше тълпи слюноотделящи цивилни, които се стичаха около мен при всяко събитие. Така че в общественото съзнание е изцяло вградено, че боб гулашът е силно изразена военна храна. „Гренадиерският марс“ (Grenadiermarsch, кубче от граната, картофено тесто на унгарски език) също може да бъде на второ място, само поради своята простота, щедрост - и не на последно място заради името си.
Е, моля, това не е така.
Военна храна д-р. Gion Béla ny. в дефиницията на подполковник, „една от най-ранните форми на социално хранене с традиции и благосъстояние“. Разбира се, тъй като това е армия, всеки момент е регламентиран, рецептите съдържат не само спецификация на материала на глава от населението, изразена в грамове, но и подробно технологично описание и така, скъпи мои приятели по корема, приготвянето на тези ястия прави не изискват никакво обучение, просто покажете какви сме и вече сме разкъсани от хиляда.
Така че нека да видим в продължение на сто години какво и как готвят готвачи на супа с плешивоглавия плешив в гарнизоните на монархията и след това извън нашата страна.
Храни от началото на века
По това време унгарската военна храна е била доминирана от австрийските традиции и диетата почти не се е променяла в продължение на десетилетия. Обикновено закуската е пържена супа или черно кафе с хляб, обядът е супа, месо, зеленчуци или тестени изделия. За вечеря им дадоха зеленчуци с малко или никакво месо, евентуално тестени изделия с черно кафе.
„Каша от елда, елда и ечемик или оризова супа
За тях на порция: 10 гр. мазнина, 5 гр. лук, 50 cl. вода и 35 гр. изисква се от една от гореспоменатите статии.
Кипнете водата в котела и едновременно с това запържете нарязания на ситно лук в отделен тиган, докато пожълтее, след това го изсипете във врящата вода и го варете около половин час.
След това готвим крупата, елдата (тартара), ечемика или ориза по същия начин, както в бульона, готвим го в горещия вкус и накрая го осоляваме, разпределяме супата.
Трябва да се обърне особено внимание, за да се гарантира, че водата силно се разклаща, когато се налива горещата мазнина и печеният лук, като в този случай разпределението на мазнината във водата се извършва бързо.
Тъй като тези супи са силно разпенени и лесно се изливат, към тях трябва да се прилагат и предпазните мерки, посочени при приготвянето на супа от кимион. "
Е, нещата са доста спартански, вярно е, имам санда, предполагам, че ако бяха сервирани в Термофюла, гърците нямаше да са персийци, а готвач ...
Нека допълнително подобрим удоволствията, нека гледаме и зеленчук!
Изискването за порция: 300 гр. лабода, 26 гр. брашно за хляб, 9 гр. мазнина, 8 гр. лук, 1 гр. лук.
Лаболата трябва да се сортира и измие в гореща вода и да се сготви; след това се изважда от врящата вода, поставя се върху чисто сито и се залива със студена вода, чрез която отново се отстраняват всички примеси, накрая се разстила върху дъска за рязане и се нарязва на каша.
Излива се водата, в която се вари топката, котелът се изплаква и топката се кипва, ако е възможно първо с варен бульон, или при негово отсъствие в гореща вода, а след това с малко добре приготвен инерт, разтопен с малко бульон, в който добре се слага малък лук, смесва се, осолява се правилно и се вари 1 час.