Диета за диабетици (консумация на протеини и мазнини)
Служба за здравно развитие (EFI) Прием на клиенти
Понеделник: 9.00-16.00
Вторник: 9.00-16.00
Сряда: 9.00-18.00
Четвъртък: 9.00-16.00
Петък: 9.00-12.00
Диета за диабетици (консумация на протеини и мазнини)
Съставът на диетата
- 4 dkg маргарин
- 1/2 лимонов сок и настъргана кора
- 4 чаени лъжички нарязан пресен копър
- 3 dkg брашно
- 5 dkg лук
- 2 dl заквасена сметана (12%)
Подготовка: Пилешките бутчета се измиват, подсушават с кухненска хартиена кърпа и след това се запържват в по-дълбок тиган върху малко загрят маргарин. Подправете със сол, лимонов сок и настъргана кора, копър и изсипете малко вода под него и оставете да къкри, докато омекне под капак. Върху останалия маргарин запържете брашното и свалете от огъня и разбъркайте до гладка смес. Добавете почистения, но оставен цял лук и сгъстете соса на слаб огън, след което извадете лука. Разбъркайте заквасената сметана в соса, оставете да заври и сервирайте, изсипана върху пилешките бутчета. Консумира се с картофи или тиквички на скара при енергийно бедна диета.
Енергия: 1200 kJ/287 kcal Въглехидрати: 7,5 g
Рибена торта
Съставки за 4 човека:
- 40 dkg риба тон
- 20 dkg картофи
- 1 яйце
- 4 dkg настърган кашкавал
- 2 dkg брашно
- сол
- пипер
- индийско орехче
- магданоз
Подготовка: Размразеният тон и обелените сурови картофи се смилат и обработват със сол, натрошен пипер, настърган индийско орехче, ситно нарязан магданоз, яйца и настъргано сирене. От него с мокри ръце оформяме малки питки, превръщаме го в брашно и запържваме в олио. Сервирайте с моркови от маргарин.
Енергия: 294 kcal Въглехидрати: 15 g
Лятна витаминна салата
Съставки за 4 човека:
- 1,5 дл сок от закваска от краставица
- 20 dkg кисели краставички
- 10 dkg консервирана сладка царевица със сок
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 щипка сушени листа естрагон
- 2-3 таблетки за подсладител за очи
- 25 dkg домати
- 10 dkg зелени чушки
- 1 чаена лъжичка настърган лук
- 1/2 връзка нарязан пресен копър
Подготовка: Заквасената краставица и царевичният сок се смесват старателно (могат и да се смесват) с горчицата, естрагона и подсладителя. Доматите, чушките и киселите краставички се нарязват на тънки филийки, смесват се със сладка царевица и лук в по-голяма купа. Изсипете сока от салата върху зеленчуците и остарете в хладилника за няколко часа. При сервиране поръсете с копър.
Енергия: 263 kJ/63 kcal Въглехидрати: 11,4 g
Доматена салата с естрагон
Съставки за 4 човека:
- 80 dkg домати
- 2 супени лъжици оцет
- подсладител на вкус
- 1 мока лъжица нарязани пресни листа естрагон
- 1 супена лъжица зехтин
Подготовка: Нарежете доматите на тънки пръстени. Правим сок от марината от оцет и подсладител, подправяме го с естрагон. Залейте доматите, залейте отгоре със зехтин и узрете в хладилника за няколко часа.
Енергия: 335 kJ/82 kcal Въглехидрати: 8 g
Лятна паста от салата
Съставки за 4 човека:
- 16 dkg спаначени тестени изделия
- 3 супени лъжици зехтин
- 20 dkg броколи
- 2 малки моркова
- 20 dkg домати
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 връзка наситнен пресен магданоз
Подготовка: Тестото се приготвя в подсолена вода, не твърде мека, изплаква се със студена вода, отцежда се старателно и се смесва с 1 супена лъжица олио. Броколите се поставят в гореща вода с флаг за 1 минута, след това се изплакват с ледено студена вода и се отцеждат. Нарежете доматите на тънки пръстени, настържете морковите сурови или ги нарежете на пръстени. Смесете броколите с цвеклото и доматите в тестото. Лимоновият сок се смесва старателно с останалото масло, излива се върху салатата и се подправя с магданоз. Сервирайте при стайна температура.
Енергия: 1091 kJ/261 kcal Въглехидрати: 33,8 g
Плодова салата с извара крем
Съставки за 4 човека:
- 2 портокала
- 2 камъка
- 2 банана
- 1 ябълка
- 1 нектарин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица подсладител на прах
За бадемов крем с извара:
- 40 dkg полумаслено краве сирене
- 2 dl кефир
- 1 лъжичка мока настъргана лимонова кора
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 4 супени лъжици подсладител на прах
- 3 dkg печени, нарязани бадеми
Подготовка: Портокалите се белят, белите им кори също се отстраняват, а мембраните се отстраняват с остър нож. След обелването кивито и бананът се разрязват наполовина и се нарязват. Нектаринът и ябълката се измиват, нарязват на четвъртинки, обезкостяват се и се нарязват на филийки. Всички нарязани плодове се поставят в купа и се поливат с лимонов сок. Поръсете с подсладител на прах и обърнете леко. Поддържа се на студено до по-нататъшна употреба. За извара смесваме млякото, пробитата извара, настърганата лимонова кора и лимоновия сок до пълна гладкост и след това го овкусяваме до приятна сладост с подсладителя на прах. Накрая смесваме и бадемите в него. Охладете добре. Преди да сервирате, обърнете леко отново плодовете, разпределете ги в четири десертни чинии и сервирайте с извара, все още студена.