Ужасени мазнини - има лоши и добри мазнини Sun Doctor
В допълнение към въглехидратите и протеините, не пречи да знаете повече за свойствата на мазнините - какви мазнини са необходими за здравословното хранене? Има лоши и добри мазнини?
Мазнините са естествени съединения и колкото и да чуваме днес, бъдете внимателни с мазнините., те със сигурност са биологично важни за нас. Представител на сложни липиди, неразтворими във вода. Мазнините се произвеждат от растителни и животински организми. Използваме ги като мазнини или масла, те са част от здравословната диета.
Повечето мазнини те са съставени от триглицериди, Те съставляват 99 процента от тях, всяка мазнина всъщност е смес от различни триглицериди. Те се наричат естери, образуват се при излизане на вода от глицерол и различни мастни киселини.
Между другото, различни детайли на мастните киселини също могат да бъдат намерени в един и същ триглицерид. НА в естествените мазнини четният брой въглеродни атоми съставляват остатъка от мастните киселини. Веригата на мастните киселини обикновено има 16 до 18 въглеродни атома, но може да бъде произволно число между 4 и 24. Веригите са неразклонени и прави.
Видове мастни киселини
Тъй като вероятно сме чували много за това, има наситени и ненаситени мастни киселини - няма значение коя от тях консумираме повече, които са по-голяма част от нашата диета. НА наситени мастни киселини палмитинова киселина, стеаринова киселина, маслена киселина, лауринова киселина, миристинова киселина.
НА ненаситен олеинова киселина, линолова киселина, алфа-линоленова киселина, арахидонова киселина и ерукова киселина, които иначе са токсични. От тях омега-3 мастните киселини, които се считат за много полезни, са алфа-линоленова киселина. Линолевата киселина и арахидоновата киселина са мастни киселини Омега-6, а еруковата киселина са мастни киселини Омега 9.