Узбекски пилаф - плов с шафран
Русия
Русия
съставки
1 кг свинско месо, 2 чаши ориз, 3 моркови, 2 лука, 2 супени лъжици свинска мас, 5-600 мл месна супа, 3 скилидки чесън, малко шафран, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка кориандър, сол, черен пипер
Трудност: Среден | Време: 2ч
Начин на приготвяне
Поставете гърне (гърне) с туки на огъня и разтопете свинската мас, в която запържваме кубчетата месо, докато хубаво покафенят от всички страни.
Добавете нарязания лук и разбъркайте, оставяйки да къкри няколко минути, докато нарежете морковите жулиен.
Добавете 1/2 от месото и лука, разбъркайте и оставете да ври около 5 минути.
Подправете и добавете супата, докато надвиши нивото на месото.
Добавете скилидките чесън и оставете да къкри наполовина покрити. Слагам семената от кориандър и кимион в завързана марля, която ще махна, когато храната е готова.
Измиваме ориза в около 5-7 води, докато водата остане бистра, след което го оставяме във водата, докато имаме нужда от него.
Сега извадете чесъна, когато месото е почти сварено и марлята със семената.
Поставяме останалия 1/2 жулиен морков върху месото, което е вряло около 40-50 минути.
Отгоре поставете отцедения ориз и го заравнете с лъжица, след което поръсете шафрановите нишки.
Добавете останалата супа, покрийте и оставете ориза да заври БЕЗ СМЕСВАНЕ.
Добавете скилидките чесън отново и оставете да ври покрито на тих огън за около 30-40 минути БЕЗ СМЕСВАНЕ.
Дори да остане малко супа, изключете котлона и оставете ориза да престои 10 минути.
Ще видите, че абсорбира целия сок и оризовите зърна няма да полепнат едно за друго.