Uwe Knop Nutritional Mania Денят на здравословното хранене е глупост
През март отново се очаква „Денят на здравословното хранене“. Пълна глупост, смята Уве Ноп. Специалистът по хранене е сигурен: здравословното хранене е индивидуално. Вместо полупечени псевдонаучни тези, трябва да слушаме телата си! - пита ecowoman.
Ако искате да сте стройни и в добра форма, трябва да се храните здравословно. Или не? И какво всъщност означава „здравословно“? За експерта по хранене Уве Ноп тези въпроси не са толкова лесни за отговор, колкото науката, корпорациите и медиите искат да вярваме. В интервю ученият и автор разкрива какво е наистина важно, когато става въпрос за здравословно хранене и - за да цитира подзаглавието на настоящата му книга „Ern Ernahrungwahn“ - „защо не трябва да се страхуваме от яденето“.
ecowoman: Г-н Ноп, има ново проучване, според което растителният протеин трябва да бъде по-здравословен от животинския протеин. Какво мислиш?
Уве Ноп: „Като цяло трябва да внимавате с хранителните изследвания. Най-добре е да се усмихвате и най-вече не позволявайте това да ви побърква. Тъй като хранителните изследвания обикновено се основават на така наречените наблюдателни изследвания и те могат да покажат само статистически връзки, т.е. Но те никога не предоставят доказателства за причинно-следствени връзки, т.е. причинно-следствени връзки, така че най-много неясни хипотези могат да бъдат изведени от тях. И това е невъзможно да се провери в клиничните изследвания; това просто не може да бъде направено от хранителната наука. Може да се каже предизвикателно, че тук сме по-скоро на нивото на съвременното четене на стъклена топка. "
ecowoman: 7 март е „Ден на здравословното хранене“. Според вас как изглежда здравословното хранене?
Уве Ноп: „Смятам, че„ Денят на здравословното хранене “е едно нещо преди всичко, а именно постфактум. Това е тема, при която вярванията и възприетите реалности доминират над доказателствата, знанията и проверените факти. Към днешна дата няма доказателства за здравословно хранене и научните изследвания също няма да могат да предоставят такива доказателства в бъдеще. Така че по принцип никой не знае какво трябва да бъде здравословното хранене. Следователно „денят на здравословното хранене“ е глупост сам по себе си. Но ако всеки се радва на този ден за себе си, все пак може да има смисъл. Всеки има своя собствена здравословна диета и всеки трябва да намери своя път, без да бъде обезпокоен от предполагаеми научни открития. Няма общи факти, храната е абсолютно индивидуална! "
Диетологът Уве Ноп смята, че денят на здравословното хранене е глупост.
ecowoman: Това за кулинарната телесна интелигентност ли е, към която се обръщате във вашата книга „Хранителна мания - защо не трябва да се страхуваме от храната“? Моля, обяснете ни термина веднъж.
Уве Ноп: „Точно за това става въпрос. Кулинарната телесна интелигентност описва винаги абсолютно индивидуалните знания на собственото тяло за стойността на храната. Защо някой харесва една храна, а не друга? Съвсем просто: Защото тялото знае и може да оцени храната. Разбира се, няма и научно доказателство за съществуването на кулинарна телесна интелигентност. Това е създаване на концепция, с която бих искал да апелирам към здравия разум. Защото кой освен тялото ви трябва да знае и да реши как изглежда добре и здравословно хранене лично за вас? Не мисля, че някой. "
ecowoman: Звучи добре. Означава ли това, че тайната на здравето и привлекателността се крие в интуитивното хранене?
Уве Ноп: „Всеки, който знае„ тайната за здраве и привлекателност “, ще бъде следващият здравен гуру! Както е известно, привлекателността се крие в очите на наблюдателя. И защо някой е здрав зависи от много много индивидуални фактори на начина на живот, които също са взаимосвързани по сложен начин. Гените играят също толкова голяма роля, колкото социалното и финансовото състояние, нивото на образование, нивото на личен и професионален стрес, околната среда и сексуалното и общото удовлетворение. И разбира се диетата е свързана с това. Най-важното е преди всичко, че хранителните изисквания са изпълнени, какъвто е случаят в тази страна, но за който хората в други региони на света могат само да мечтаят. Това, което със сигурност допринася за по-голямо удовлетворение и благополучие, а оттам и за по-добро здраве, е, когато се храните интуитивно в страната на млякото и меда, в която се намираме. Това означава, че слушате тялото си и ядете нещо само когато наистина сте гладни. "
Тези, които се хранят интуитивно и слушат инстинктите на червата си, автоматично се хранят здравословно.
ecowoman: Понякога не е толкова лесно да изслушаш чувството си за червата. Можете ли да тренирате това?
Уве Ноп: „Да, възможно е и изобщо не е толкова трудно. Тайната е наистина да се храните само когато чувствате физически и биологичен глад и само това, което инстинктивно се чувствате, какъв е вкусът и какъв опит е показал, можете да понасяте добре. Гладът е най-важният елемент. Колкото по-гладни сме, толкова по-вкусна е вкусът на храната - всеки със сигурност е изпитвал това и преди. Ако не го знаете, трябва отново да опознаете глада си. Това също всъщност е много просто: Не сте ли сигурни дали наистина сте гладни или закуската сутрин е просто рутина или „здравна пропаганда“? Просто не яжте нищо! Докато не са наистина гладни отново. Вие сте гарантирани! Защото без храна ние умираме и тялото ни няма да позволи това с абсолютна еволюционна биологична сигурност, а по-скоро им сигнализира, че се нуждае от храна. Това се нарича глад. Добър апетит!"
Уве Ноп, хранителна лудост - защо не трябва да се страхуваме от храната.
Оригинално издание, 180 страници, 978-3-499-63149-8, ророро
Може да се интересувате и от: