Увиване на торта с марципанов фондан; 1

Това е многочастен пост ще има онова, което е предназначено да послужи за вливане на смелост в всеки, който все още не е увил торта, но си играе с мисълта или е опитал, но е ударил главата си в някакъв гали и се е зарекъл никога повече да не го прави. Добрата новина от самото начало е: всеки, който е успял да премине през класове по училищна техника, без да повтаря клас, ще може за опаковане на торта е! 🙂

В самото начало бих искал да отбележа, че и аз не съм борец, просто обичам да прекарам полунощната част от безкрайното си свободно време с лепкави ръце от марципан. 🙂 Бих могъл да сложа ред, но го смятам за ненужна дейност. 🙂 В резултат на този състав сега натрупах известен опит в опаковането на торти, който си мислех, че систематизирам. Ще пия апетитно, но ако не е достатъчно, можете да попитате!

В тази първа част ще ви разведем, как можем да приготвим тортата за покриване с марципан, фондан. Внимание! Много зависи от тази фаза!

Какъв вид торта може да се увие?

Торти с пандишпан, пълнени със сметана да, мус торти не. Тортата трябва да бъде достатъчно масивна, за да издържи, от една страна, тежестта на опаковъчния материал и, от друга страна, лентата, на която е подложена (изглаждане, изглаждане, декориране). Това, между другото, в никакъв случай не означава, че задушаващите се, кратки, сладкиши с нулев удоволствие трябва да се увиват. Защото е жалко да се увива такава торта. Може да има много вариации на пандишпан и крем, които са се задържали и няма да се плъзнат под марципана.
Права, безпарна торта. Също така може да бъде добре, изкривено и гърбисто, ако се отнасяте към пълнещите с примамки торти с неутолимо възхищение. Специално обичам селски неща и съм достатъчно нетърпелив и прибързан, за да измъкна храната многократно от ръцете ми, "но увитата торта е различно печиво. Първата и най-важна характеристика за красота е гладкостта. Ако не е гладко, ние се провалихме.
Просто хубаво кръжих, много равномерно покрита, изгладена торта със сметана може да се покрие добре, без ухапвания. Опакованата торта ще бъде каквато е била увитата. Ако беше хълмисто, ще остане, макс хълмовете ще са другаде. 🙂
Охладена торта, върху които сметаната вече е била вързана

Как да направим тортата готова за опаковане?

Ако не сте свикнали да печете само перфектни пандишпанови торти, които също могат да се измерват с нивелир, можете да използвате ножа за зъби за циментова замазка! Тортата, извадена от фурната, не е свещена и неприкосновена, след като се охлади напълно, може да бъде смело издълбан (разбира се това е избрано от вашия пандишпан, колко лесно и без трохи). Например, няма нужда от гърбица: да я изядем бързо или да замесим торта, която изскача от нея - мазохистките могат да я замразят, но не я препоръчвам поради нейния силен разрушаващ настроението ефект. 🙂 Добро противоотрова за гърбицата за по-компактни пандишпанови кексове е да поставите пандишпановия блат върху питка на решетка и да го извадите от фурната и да го вдигнете от формата за кекс и да го оставите да се охлади.

Ако нашата торта беше вдлъбната някъде (което означава: детето застана на столче и откъсна парче от него), можем да го компенсираме с погълнатите парчета., можем да запушим дупките (можем да подкрепим процеса с малко крем, ако е необходимо).

За да нарежете пандишпановия блат на листове ще ни трябват напълно охладен пандишпан и нож с трион (нож за хляб). Вместо да отидем на една страна и да искаме веднага да отрежем цялата дълбочина на тортата, нека продължим малко по малко! Водим хубаво ножа и почти го маркираме, нарязваме тортата съвсем леко на желаната височина. Когато се заобиколим и съкращенията се съберат, ние сме добре. Сега изрязваме листа по-дълбоко, все още вървейки в кръг, ако се приберем отново, целият разрез може да дойде, но само бавно. Ако закъсате, разточете тортата. С тази техника тортата няма да се „намачка“ вътре, ножът няма да се забие и няма да разкъсаме енергично средата на тортата.

Ако нямате доверие на очите си, можете също да поставите продукта върху прави, хоризонтални основи от пандишпанови кексове, като използвате различни помощни средства. Една от опциите е резачка за торти на нишки. Купих си един (в Тигър на улица Ваци), за да мога само да скъсам нечий низ. Не мисля, че имаше проблем със структурата. 🙂 По принцип ние можем да регулираме желаната височина с него, а вие можете да навивате добре с връвта. За съжаление това вече не ми беше ясно. Това би бил той:

Друг вариант е изравнител, който може да се закачи на ножа за торта, с който можем да регулираме колко високо трябва да работи нашият нож. И аз имам един:

Е, качествата на този инструмент досега са останали скрити за мен. Това, което не мислех, беше, че за да мога да го използвам, ми трябваше нож с дълго острие, който да прореже цялата торта, с двете прикрепени към него клипси. Дължината на ножа ми е на светлинни години. Но поне джаджите не бяха скъпи. Засега съм тук с репетициите. Все още има някои инструменти, които могат да бъдат тествани, но ентусиазмът ми малко отслабна по този въпрос. Ако някой има някакво окуражаващо преживяване, моля, не забравяйте да го споделите!