Увита в шоколадова възглавница Annuskám рецепти с видео

Има много вкусни втасали тестени изделия, но за мен тази шоколадова възглавница ми е любима. Тестото е толкова вкусно и меко, че почти се слива с пълнежа. Тайната на шоколадовата възглавница се крие във факта, че тя не трябва да се преварява. При малко по-ниска температура, само докато отдолу и отгоре се изчерви малко. Надявам се много от вас да го опитат или с шоколад, или с пълнеж от канела, маково семе или извара и той ще бъде включен в любимите на семейството.

Съставки за 20 бр:
За тестото:

25 dkg брашно за хляб
25 dkg фино брашно
7 dkg пудра захар
7 g суха мая или 3 dkg прясна
1/2 чаена лъжичка сол
10 dkg заквасена сметана
8 dkg чисто масло
1 яйце
2 dl мляко

За шоколадовия пълнеж

10 dkg чисто масло
4 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици какао на прах
8 dkg черен шоколад

Подготовка:

1. Пресейте брашното за хляб, финото брашно и пудрата захар в голяма купа за смесване. Поръсете маята (ако е прясна, пуснете я първо в хладка вода със захарта), сол и разбъркайте. Направете вдлъбнатина в средата, вземете заквасената сметана, мекото масло, 1 жълтък и обработете млякото заедно с шпатула. След това преминахме към ръцете си и омесихме старателно. Това е по-меко втасало тесто, така че е трудно да се работи с него и трябва да бъде много упорито. Меси се, докато се отдели напълно от стената на съда и има гладка повърхност. Оформете на топка и удвоете за около. След 1 час, но ако се нуждае от повече време, трябва да му бъде позволено да го удвои.

---