Увеличете нашите рецепти със солено-пикантна история - CNPO
Учителката по готвене на яйца ни разказва как нашият магазин за домашни хранителни стоки „подсилва“ нашите рецепти за яйца
Чушки, подправки, соли, малки семена, ароматни пресни билки
и малки салати ...
Без да е основната звезда на а рецепта, обаче какво би това рецепта, без един или повече от тях подобрители на вкуса ?
Пипер, чушки ...
Снимка: SoToven - Adocom-RP (зърна пипер/5 плода: черен пипер, бял пипер, лют червен пипер, зелен пипер, зелен пипер)
В рецепти Четем: добавете пипер... без да забравяме чушката и т.н ... Ами не, има чушки: произход, цветове, миризми, аромати, всички имат своите специфики за подобряване на ястията. Нека скромно се заемем да открием тези екзотични имена, толкова вълнуващи:
Черни чушки: Кампот, Керала, Phu-Quoc, Виетнам, Cubeb (опашка, чушка Java), Sarawak, Мадагаскар, Téllichery, Penja, Timiz…
Бели чушки: Кампот, Пенджа, Малабар, Саравак, Мунток, Керала, Фукуок, Виетнам, Бразилия ...
Червени чушки: Kampot, Long de Kampot, Pondicherry, Phu-Quoc, Voatsiperifery ...
Зелени чушки: Дехидратиран от Индия, лиофилизиран от Индия, Съчуан ...
Снимка CNPO - ADOCOM-RP - Ph.ASSET
Горски плодове: Розови плодове, залив Съчуан, Ямайка, манигута (абисински пипер или райско семе), Chiloé, Тасмания, 5 Berry mix, кайенски пипер, Selim, Timur от Непал, Nosy be mix, Cime du Vietnam, Baie du Sansho, Baie Sil- Тимур ...
Piper nigrum, на пипер в четирите цвята: „Едно и също растение Piper nigrum произвежда зелен пипер, черен пипер, бял пипер и червен пипер едновременно. Цветът му зависи от етапа на зреене и боравене след бране. "(В Провенанси, цветове, аромати, аромати на чушки, има нещо за всеки вкус и след това чушки и други горски плодове са тенденции, както се казва !
Прочетете по този въпрос великолепната статия на Доминик Лесброс в рецензията "Saveurs" n ° 233 наслада от всички гледни точки, стр. 29 до 36.