Утешителна зеленчукова супа без глутен, казеин и органично - Pain Boulangerie Biologique

ПРОИЗВОДИТЕЛНОСТ: 3 литра (12 чаши)
ПОДГОТОВКА: 20 МИНУТИ
ГОТВЕНЕ: 50 МИНУТИ

БИОЛОГИЧНИ СЪСТАВКИ

  • 45 мл (3 супени лъжици) зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, изцедени или смлени
  • 3 стръка целина, с листа, нарязани
  • 3 средни моркова, обелени и нарязани на малки кубчета
  • 480 г (8 чаши) зеле, нарязано на тънки ивици
  • 450 г (3 чаши) тиквен орех, обелен и нарязан на малки кубчета
  • 400 г (4 чаши) ряпа, обелена и нарязана на малки кубчета
  • 1 литър (4 чаши) пилешки бульон (или зеленчуци за веган версия)
  • 796 мл (28 унции) домати на кубчета
  • 796 мл (28 унции) натрошени домати
  • 2,5 мл (1/2 ч. Л.) Морска сол
  • 1 мл (1/8 чаена лъжичка) пипер

ПОДГОТОВКА

  1. В голяма тенджера загрейте олиото. Кафяв лук и чесън за около 3 минути. Добавете целината, морковите, зелето, тиквата и ряпата. Гответе на слаб огън, затворен капак, за 10 минути. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на зеленчуците по дъното на тигана.
  2. Добавете бульона, доматите, солта и черния пипер. Оставете да заври, покрийте и гответе на тих огън около 40 минути или докато зеленчуците омекнат.
  3. Настройте подправката на вкус и, ако желаете, добавете малко бульон за малко по-малко гъста супа.