Устуроита (Alliaria petiolata - Лечебно растение

Лечебни билки

Който прилича на събирания (в ботанически семейства ...)

Латинското наименование на чесъна, популярно наричано и излекувано, е Alliaria petiolata и е част от семейство Кръстоцветни, наричани още Brasicaceae. Семейство Кръстоцветни е много богато на хранителни растения, които притежават безброй лечебни свойства: чесън, лук, леурда, праз, зеле, карфиол, ряпа, ряпа и горчица. Други латински имена, синоними на растението, са: Alliaria officinalis, Sisymbrium alliaria, Arabis petiolata, Erysimum alliaria.

Името Alliaria означава същото като Allium, отнасящо се до чесън, чието латинско име е Allium sativum и се отнася до факта, че пресният чесън има вкус и мирис, подобен на този на чесъна. Дръжката се отнася до дългите стъбла на листата, които се наричат дръжки в ботаниката. По-старото наименование на растението, съответно officinalis, се отнася до факта, че то е растение с медицинска употреба.

Името на семейството, респективно Кръстоцветните, идва от факта, че цветовете на рамкираните в него растения имат четири венчелистчета, подредени в кръстосани форми.
На английски се нарича Garlic Mustard, или Garlic Root, Hedge Garlic, Sauce-alone, Jack-in-the-bush, Penny Hedge and Poor Man's Mustard, а китайците го наричат cong jie.

Полезен за всички в Европа и Азия, инвазивен в Америка

Това е едногодишно или двугодишно растение, което през първата година образува розетка от листа, а през втората има прави или понякога разклонени стъбла, гладки към върха и с фини власинки в основата, високи 30-90 см, прости или разклонени, с листата в основата по-големи, бъбрекови и с назъбен ръб, докато листата от върха са почти триъгълни и остри. Приосновните листа имат опашка, наречена дръжка, дълга 3-10 см, откъдето идва и латинското наименование на дръжката. Листата са лъскави, имат тъмнозелен цвят, приосновните стават белезникави по време на плододаването. Смачкани между пръстите, листата имат миризма, подобна на чесън. Цветовете са групирани в горната част на стъблото, малки са, имат четири бели венчелистчета, подредени в кръстовидна форма, 4-8 мм дълги и 2-3 мм широки. В началото на цъфтежа цветята се събират в букет в горната част на стъблото и когато растението расте, букетът става като ухо. Плодовете са с форма на фини шушулки, дълги 2-8 см и съдържат семена с линейна форма, наречени ботанически силициеви, тъмно кафяви, когато узреят, с 4 надлъжни ръба. Едно растение може да даде стотици семена. Чесънът цъфти през април-юли, а плодовете узряват през юни-август.

Чесънът расте на сенчести и влажни места, отстрани на пътища, реки и през широколистни гори, от низини до планини, като се изкачва на височина 800 метра. Това е растение с произход от Европа и Западна Азия (провинции Китай, Синдзян и Сизанг), присъстващо също в Афганистан, Индия, Кашмир, Казахстан, Киргизстан, Непал, Пакистан, Русия, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан; и Северна Африка. Донесена е в Северна Америка като хранително и лечебно растение, а в някои райони става инвазивна, задушаваща спонтанната американска флора, защото американските насекоми и гъби не я използват като храна, дори ако се хранят с растения, свързани с нея, а местни. В Европа, където произхожда, това не се случва, защото е храна за около 69 вида насекоми и 7 вида гъби.

Растението съдържа, подобно на своите роднини, алил и бензил изотиоцианати (с антиастматично, антисептично, противотуморно, деконгестантно, антивирусно и фунгицидно действие), както и глюкозинолати с противотуморно действие. Растението съдържа алил сулфид (антитромбоцитен и антибактериален), а семената съдържат диалил сулфид (антибактериален, антитуморен, антиоксидантен, хипохолестеролемичен, липолитичен и радиозащитен). Семената съдържат още линолова киселина (антиатеросклеротична, антиартритна, антихистаминна, противовъзпалителна, хепатопротективна, хипохолестеролемична, имуномодулираща), синаптична киселина (антибактериална, антиоксидантна, хепатопротективна, фунгицидна), стеаринова киселина и протеини. Растението съдържа още алфа-линоленова киселина (антиагрегантна, хипотензивна, противовъзпалителна, противотуморна, имуностимулантна), витамин С (антиоксидант, антискорбутик, имуностимулант), глицерол, олеинова киселина, палмитинова киселина.

Добро лекарство за храна

За кулинарни, пикантни и лечебни цели се използва цялото растение, прясно, събрано по време на цъфтежа, както и узрели семена.

Прясното растение съдържа летливо масло, хетерозид, азотни съединения, ензими, витамин С. Има антисептично и обезпаразитяващо действие, антискорбутиращо и витаминизиращо, хипотензивно и диуретично, антидиарейно, изпотяване, бехика, антипутрид, обезболяващо и кихане (семена) и в употреба външно е много добро противовъзпалително средство и препарат.

Сокът на растението има интензивен антибиотичен ефект, като инхибира пиоциановия бацил, други грам-отрицателни бактерии и тифозните и паратифоидните бацили. Този аспект е особено забележителен, тъй като има малко антибиотични лекарства с такъв ефект.

Пресният сок е много добро отхрачващо средство. Може да се използва в дози от 15-30 мл на ден, приемани в ментов чай или цветя от липа.

Сок или тинктура от пресни растения, разреден с 10%, дава отлични резултати при заразени язви и рани и гангренозни, както и при екзема. При външна употреба свежите листа успокояват сърбежа, причинен от ухапвания от насекоми и комари.

Пресните листа се консумират като салата, като са много полезни при хипертония, скорбут, диария, хроничен бронхит, астма, туберкулоза, асцит, жълтеница, дизурия, аменорея, чревни червеи и дори при рак на стомаха.

Няколко автори твърдят, че изсушеното растение губи свойствата си и затова се препоръчва да се използва само прясно или под формата на алкохол (тинктура, приготвена от прясно растение). Други смятат, че цъфтящите листа и връхчета, събрани в началото на цъфтежа, могат да бъдат изсушени и използвани по-късно.

Натрошените корени и напоени с масло се използват за намазване, приложено върху областта на гърдите, в случай на бронхит.

За кулинарни цели се използват листата, цветята и младите шушулки, пресни или варени заедно със спанак, придавайки на храната приятен и фин аромат на чесън и горчица.

Цялото растение може да се използва и за пожълтяване на тъкани.

Д-р Кристина Кимпиан,
Аюрведичен читател,
Национална асоциация за популяризиране на неконвенционални лекарства
Натурален здравен център Steaua Divina