Устойчиво потребление PDF Безплатно изтегляне
1 Изучаване на потреблението на imug 2014 Устойчиво потребление: вече основно или все още ниша? От името на групата REWE
2 Съдържание Глава Страница Въведение Устойчиво потребление Тенденции в 16 устойчиво потребление Потребителски тенденции 18 Тенденции на пазара между израз 50 и поведение Тенденции на потребителите и пазара в сравнение проучване на потреблението imug
3 Глава Page 04 Пречки пред 54 устойчиво потребление 05 Подходи за 70 разширяване на устойчивото потребление 06 Заключение и 86 препоръки за действие Библиография 96 Съдържание
12 очевидно бързи покупки, често се е утвърдил заучен и субективно доказан модел за вземане на решения, който често се използва. Потребителите често се стремят към облекчение в стресиращото си ежедневие. Резултатите от емпирични изследвания на потребителите показват, че интензивната обработка на информация е изключително рядка и следователно трябва да се избягва от доставчиците на информация (Gutjahr 2011). Колкото и да е достоверна, достъпна и разбираема информация за устойчивите свойства на продукта и е желана от потребителите, може да се предположи, че потребителите рядко включват това в ежедневното си пазаруване. Независимо от това информацията, която не се използва активно, има своята стойност. Самата възможност за информация създава доверие (Schoenheit 2004). 1.3 Структура на потребителските разходи от частни домакинства през 2012 г. ABCDEF Облекло, обувки Други жилища, енергетика, поддръжка на дома Транспорт Храна, напитки, тютюневи изделия Развлечения, развлечения, култура CBDEFA 22,3% 34,5% 14,2% 13,9% 10,6% 4, 6% Източник: Федерална статистическа служба 2014b S 12 проучване на потреблението на imug
13 Храната като важна точка Потреблението и устойчивостта са свързани с спестяващи CO2 автомобили, енергоспестяващи електрически уреди или текстил, произведени при социално справедливи условия. Но закупуването на храна също може да има положително или отрицателно влияние върху прилагането на устойчивото развитие. Дефиницията на английски език за устойчива консумация на храна описва това като [. ] избор за храна, която е полезна и подобрява живота на хората, обществото и планетата. (Reisch 2010) В допълнение към жилищата и мобилността, консумацията на храни и напитки е най-подходяща за климата. Храната е релевантна позиция в потребителските разходи на домакинствата. През 2012 г. 13,9% от месечните разходи в домакинствата на Германия са били използвани за храна, напитки и тютюн (Фигура 1.3), 1,4 парникови газове на глава от населението и площ на потребление ED 25% 12% A 18% A отопление (2,08 t) Б Храна (1,74 т) без енергия за съхранение, приготвяне и пътувания за пазаруване C Електричество (0,79 т) D Транспорт (2,67 т) DE Друго потребление (2,91 т) F Инфраструктура (1,3 т) C 23% 7% 15% B Източник: Öko-Institut 2010 Устойчиво потребление P 13
15 1.5 Въглероден отпечатък за хранителни стоки при пазаруване в магазините 1 кг масло g CO2 1 kg говеждо g CO2 1 kg свинско g CO2 1 l мляко 940 g CO2 1 kg домати 339 g CO2 = g CO2 Източник: Öko-Institut 2007 Устойчиво потребление стр.15
16 Тенденции в устойчивото потребление 02 Глава Устойчивото потребление описва нормативна концепция за това как потребителите трябва да се държат в идеалния случай, за да консумират социално и екологично отговорни. Тази концепция включва планове, идеи и основни идеи за прилагане на устойчиво потребление. Тенденциите в устойчивото потребление могат да бъдат представени от нагласите на потребителите, изявления за покупки или реални пазарни данни. Причини, мотиви и чувства при закупуване на устойчиви продукти, при използването им или при получаване на информация преди покупка също описват тенденциите в устойчивото потребление. Въпросите, които възникват с оглед на устойчивото потребление в Германия, са: Къде стоим? и какво се е случило през последните години? Има въпроси относно доклада за нивото на водата за устойчиво потребление. За да се отговори на тези въпроси могат да се използват две основни наблюдения на тенденциите: потребителски тенденции и пазарни тенденции (Фигура 2.1). Потребителските тенденции са свързани с познанията на потребителите и знанията за устойчивост и устойчиво потребление. Но също така и относно тяхната информираност за необходимостта от устойчиво поведение, отношението им към темата на изследване на потреблението на S 16 imug
17, както и мотивите им при закупуване на устойчиви продукти. В допълнение, намерението за покупка, желанието за плащане и предишните наблюдения на покупките описват тенденциите в устойчивото потребление. Потребителските тенденции се основават на самоотчети от потребители и по този начин отразяват саморефлексията. За разлика от това, има пазарни тенденции, които се основават на данни и факти. Информационни предложения, които се предлагат на пазара като потребителска информация, могат да бъдат разгледани, като продажби с етикетирани устойчиви продукти, но също така и развитието на структурата на предлагане на все още не етикетирани, но по-устойчиви продукти. В допълнение, погледът върху поведението на потребителите и използването им дава представа за статуквото на устойчивото потребление в Германия. 2.1 Тенденции и текущи развития в устойчивото потребление AB Знания, знания, осведоменост, нагласи, мотиви C Намерения за покупка D Наблюдения на покупката Етикет EF (информационни оферти) Продажби на устойчиви продукти G Структура на предлагане на устойчиви продукти H Използване/изхвърляне на продукти GFEDCBA Потребителски тенденции (самоотчети) Пазарни тенденции (пазарни данни) H Собствена илюстрация Тенденции в устойчивото потребление стр. 17
18 Потребителски тенденции Устойчивостта е вкоренена в съзнанието на хората ЗНАНИЯ: Информираността се увеличава, но все още липсва ясно разбиране Нивото на информираност за концепцията за устойчивост се увеличава непрекъснато през последните години. От гледна точка на потребителя, устойчивостта също не е краткосрочна тенденция; нейното значение ще нараства (IFH Cologne 2011). През 2007 г. само 61% от германците са чували за термина устойчивост, през 2012 г. той е бил 81% (Bruttel 2014). Според скорошно проучване на GfK, делът на респондентите, които са знаели термина устойчивост, се е увеличил от 2012 г. до момента, в който терминът устойчивост е станал известен% 40% 43% 39% 47% 32% 23% 17% 14% ABCABCABC Имате ли вече термина устойчивост чуто или видяно някъде? A B C Не Да, определено да, терминът ми звучи познато Източник: GfK Compact 2014 г. стр. 18 проучване на потреблението на imug
20 Групова дискусия Разбиране на устойчивостта Устойчивостта има нещо общо с опазването на околната среда и природата. (Хановер, жена, 50 години) Това е модна дума. (Вюрцбург, мъж, 57 г.) Става дума и за социалните условия в производството. (Лайпциг, жена, 30 г.) Кой определя кое е устойчиво и дали всичко е правилно? Когато ги питат за разбирането им за устойчивост, участниците в груповите дискусии най-често споменават екологичните аспекти и първи ги свързват. Но социалните проблеми са свързани и с устойчивостта. За участниците регионалните, сезонните и биологичните продукти принадлежат към устойчивото потребление. По отношение на устойчивото потребление на храни, органичните, регионалните и сезонните ключови моменти се считат за важни от участниците. Избягването на хранителни отпадъци, яденето на вегетарианска диета или консумирането на по-малко месо се разглеждат от участниците като допринасящи за устойчивото поведение на потребителите. Не съвсем ясната дефиниция обаче означава също така, че някои участници имат малко доверие в концепцията и известна доза скептицизъм. (Хановер, мъже, 53) Проучване на потреблението на S 20 imug
22 Отразяване в пресата на скандали с храни ДИОКСИН СТОЙНОСТИ ДО 78 ПЪТИ ПО-ВИСОКИ ОТ РАЗРЕШЕНИТЕ SUEDDEUTSCHE.DE ОРГАНИЧНИ ЯЙЦА ГРЕШНО ДЕКЛАРИРАНИ СЛЪМВАНИ ТРАСТОВЕ TAGESSPIEGEL.DE ОПАСНИ МЪГЛИ ГЪБИ. ТОКСИЧНИ В SUEDDEUTSCHAGE.DE
24 МОТИВ: Устойчивостта наваксва и завършва ценовата ориентация След като германците отдавна се прочуха като ловци на сделки, критериите за цена и качество вече са еднакво важни. Според собствените им изявления само 55% от потребителите търсят ниска цена (SGS 2014). Качествените аспекти стават все по-важни, докато ценовата ориентация на германските потребители се движи в обратна посока. И двата мотива за покупка са на сходно ниво от 2011 г. насам. Повече от 90% от потребителите приписват качество на вкуса, здравето и свежестта (GfK 2011). Почти 75% обаче заявяват, че качеството на храните също е свързано с хуманното отношение към животните, справедливите цени за производителите и избягването на генното инженерство (GfK 2011; Nestlé 2012). 2.4 Асоциация с твърдения за устойчиви продукти 1 Вкусът е по-добър 2 По-свеж 3 По-здравословен 4 По-дълъг срок на годност 5 Има по-добро качество 6 Естествен 7 По-евтин 60% 50% 52% 88% 76% 63% 51% 67% 71% 47% 81 % 69% 35% 31% 35% 21% 17% 9% 7% 5% 6% ABCABCABCABCABCABCABC A От регион B Bio C От подходящо за вида животновъдство Източник: Edelman/TheConsumerView 2011 S 24 проучване на потреблението на imug
28 се дават само в редки случаи (SevenOne Media 2009; A.T. Kearney 2013; Фигура 2.5). В настоящото проучване на тенденциите на OTTO от 2013 г. почти половината от анкетираните потребители заявиха, че харчат повече пари за устойчиви продукти, отколкото година или две преди това. Поглед върху стойностите от предишните проучвания показва, че посочените разходи за устойчиви продукти са нараснали рязко и че все по-малък дял от потребителите харчат по-малко или толкова пари, отколкото през предходните години (Фигура 2.6). 2.6 Промяна в поведението на потребителите 1 Похарчавам повече пари за устойчиво коректни продукти, отколкото преди 1-2 години общо 2 Изхарчвам точно толкова пари за устойчиво коректни продукти, както преди 1-2 години 75% 3 Похабявам по-малко пари за устойчиво коректни продукти от общо преди 1-2 години 44% 46% 50% 49% 18% 7% 6% 4% Източник: OTTO Group 2013 стр. 28 проучване на потреблението на imug
30 НАБЛЮДЕНИЕ НА ЗАКУПУВАНЕТО: Поведение по пътя към устойчивост Устойчивостта е важна за потребителите, означава висококачествена храна и според потребителите също си струва повече. Изглежда, че устойчивостта е пристигнала поне отчасти в домакинствата. Основното настроение, че нещо трябва да се промени, се прехвърля върху собствената консумация и навиците все повече се поставят под въпрос. Така че не е изненадващо, че все повече потребители казват, че купуват устойчиви продукти. В проучването на тенденциите на OTTO 2013 г., попитани колко често купуват устойчиви продукти, 56% от анкетираните отговарят с често и 33% от време на време (OTTO Group 2013). През 2011 г. делът на купувачите е с 5% по-нисък. Преди всичко делът на честите купувачи се е увеличил значително.Според собственото им изявление почти всеки четвърти респондент често е купувал продукти, които са били произведени по устойчив начин, цифрата вече е била 41%. През 2013 г. този брой се е увеличил до 56%. Само 11% виждат себе си като редки или не-купувачи (OTTO Group 2013; Фигура 2.7). 2.7 Честота на закупуване на устойчиви продукти 1 2 често - от време на време - никога 89% 84% 67% 33% 17% 11% Източник: OTTO Group 2013 стр. 30 проучване на потреблението на imug