Устойчиво печене на скара За какво да внимавате, когато използвате въглен

Ако Германия произвеждаше въглища само от местна дървесина, тя щеше да има нужда от горска площ до 500 000 футболни игрища - само за скара! Ето защо се внасят и въглища. Но част от този въглен се получава от тропическа дървесина - трудно разпознаваема за потребителя, тъй като често не е декларирана или сертифицирана. Това поражда въпроса: Колко от нашите въглища, които се продават в Германия, са дори законни?

устойчиво

Еколозите искат по-добро законодателство

Екологичните организации се борят за по-добър закон от години. Те настояват вносът на дървени въглища да бъде подложен на също толкова строг контрол, както този на дървесината. Тъй като продуктите от дърво и хартия попадат в обхвата на Европейския регламент за дървесината (EUTR), който задължава компаниите да гарантират законността на продуктите. "Чистият" внос на тропическа дървесина или незаконно отсечена дървесина от стволови гори от Източна Европа е забранен, но това не важи, ако тази дървесина преди това е била преработена във въглища, според NDR и "World Wide Fund for Nature" (WWF).

Изпитан въглен за барбекю: анализи от NDR и WWF

При пазарен анализ от NDR и WWF през юли 2018 г. във въглищата е открита тропическа дървесина: изследвани са 36 въглища - от маркови продукти до торбички от дискаунтъри и бензиностанции. Според това 42 процента от тестваните продукти съдържат тропическо дърво. 61 процента са били изложени на висок риск, тъй като са дошли от региони с широко разпространена незаконна сеч.

"Нашите анализи показват, че производството на дървени въглища се основава до голяма степен на прекомерната експлоатация на горите. Въглищната индустрия изгаря всичко, до което може да се добере", казва Йоханес Захен, експерт по дървесина от WWF Германия на уебсайта на WWF.

Според WWF високият дял на несертифицираната тропическа дървесина е особено тревожен:

"С унищожаването на тропиците ние губим най-много биоразнообразни местообитания на земята и в същото време най-важните ни съюзници в борбата срещу климатичната катастрофа. Не можем да позволим домашната скара да стане залогът в тропическите гори." Йоханес Захен, експерт по дървесина в WWF Германия.

Stiftung Warentest: Тропическо дърво с въглен

През 2019 г. Stiftung Warentest също изследва колко тропическо дърво или дървесина от прекомерна експлоатация има в нашите въглища. Проучването показва, че няколко търговци все още продават въглища, направени от тропическа дървесина. Анализирани са общо 17 чувала с въглен, пет от които съдържат въглища от тропически или субтропични региони. В общо девет чувала не са посочени нито дървесни видове, нито произход. Тогава един продукт дори заблуждава потребителите: Той носи печат от Съвета за управление на горите (FSC), който идентифицира въглищата от устойчивото горско стопанство. Всъщност обаче е направен от тропическо дърво. В теста за 2019 г. въгленът на скара фламенко се доближи най-близо до всички критерии.

Но дори продуктите от европейските широколистни дървета не са гаранция за чист произход, например ако идват от Украйна, където има много корупция и незаконна сеч. Почти половината от доставчиците получават поне част от въглищата си от Украйна.

Уплътнение с въглен за ориентиране

Често няма указания за точния произход на дървесината. За разлика от мебелното дърво, с черните парчета въглища нямате реален шанс сами да проверите кои дървесни видове са били отсечени за него. Маркерът за изпитване DIN (DIN EN 1860-2) показва поне, че въглищата не съдържат смола, петрол, кокс или пластмаса. Въпреки това, за да се избегне прекомерната експлоатация на дървени въглища, трябва да изберете продукт, за който е посочен видът и произходът на дървесината и който носи печата на FSC (Forest Stewardship Council).

FSC уплътнението

Потребителите, които са изправени пред избора между несертифицирани стоки и тези с FSC печат, определено трябва да изберат FSC вариант, казва Йоханес Захен от WWF. Въпреки че печатът не предлага окончателна сигурност, той предлага възможно най-голяма вероятност въгленът да идва от отговорно управление на горите. В края на 2011 г. обаче печатът беше подложен на пожар, когато списание ARD Plusminus съобщи за изсичане в руските гори, достойни за защита от дъщерното дружество на IKEA Swedwood, въпреки че е сертифицирано с печата.

Още съвети за въглен

  • Преработеното дърво, иглолистните клони, хартията и др. Не принадлежат към скарата на дървени въглища, тъй като могат да се отделят канцерогенни вещества. Използвайте само въглища или брикети.
  • Като цяло въгленът има кратка фаза на блясък, брикетира по-дългата издръжливост. Поради това е най-добре да използвате въглен за кратко барбекю, а брикетите за дълга вечер на барбекю.
  • Въглищата за барбекю трябва да се състоят от възможно най-фините парчета въглен със същия размер за гладко изгаряне.
  • Ако е възможно, оставете въгленът да изгори, не го гасете: Металът на скарата може да се изкриви чрез гасене.
  • Въгленът абсорбира влагата много бързо, затова не оставяйте отворени торбички на открито.

„Бавария говори за това“: Новият бюлетин BR24 ви информира всеки понеделник до петък след работа за най-важните неща от деня с един поглед - компактен и директно в личната ви пощенска кутия. Регистрирайте се тук!