Устойчиво хранене за десет милиарда знания
Актуализирано: 18.08.19 - 14:18
Плодове, ядки, зеленчуци в менюто? това също би послужило за здравето.
Учените са изследвали как всички хора могат да се наситят и да живеят здравословно, без да навредят на околната среда и климата.
Сериозни недостатъци в системата: единадесет процента от населението на света са хронично недохранени, докато два милиарда души са с наднормено тегло или затлъстяване. В допълнение, глобалната хранителна система е свързана с прекомерното използване на почви и други ресурси и с около една четвърт от емисиите на парникови газове, което води до прекомерен риболов и намаляване на видовете.
Ситуацията вероятно ще се влоши в бъдеще. Следователно проучване, представено сега от международен екип от изследователи, ръководен от Оксфордското училище Мартин, следователно разследва условията, при които десет милиарда души могат да бъдат изхранвани по устойчив начин до 2050 г.
Извод: Изисква се пакет от мерки. Хората трябва да ядат повече вегетарианска храна, загубите и загубите на храна трябва да се намалят и условията на земеделското производство да се подобрят.
От гледна точка на учените условията, при които в момента се произвежда нашата храна, не могат да се поддържат. „Хранителната система вече е важен двигател за изменението на климата, за прекомерното използване на водните ресурси и за замърсяването на околната среда“, предупреждава съавторът Йохан Рокстрьом, новият съдиректор на Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата. Без целенасочени мерки тези ефекти могат да се увеличат с 60 до 90 процента до 2050 г.
Поради тази причина изследователите са разработили модел, който съчетава въздействието върху околната среда, както и механизмите за производство и потребление на хранителната система. След това използвайки модела, те потърсиха варианти, които биха могли да поддържат хранителната система в границите на околната среда.
По-малкото консумация на месо и по-растителната диета могат да намалят емисиите на парникови газове от хранителната система с повече от половината. Други въздействия върху околната среда, като торене на обработваеми земи, също могат да бъдат намалени.
Тонове храна се озовават в кошчето всяка година
„Що се отнася до храненето, всеобхватните политически и икономически подходи са от съществено значение, за да стане възможно преминаването към здравословна и по-растителна диета и привлекателно за голям брой хора“, казва водещият автор Марко Спрингман от Оксфордското училище в Мартин. С програми за ученици и служители, икономически стимули, както и етикетиране на продуктите и адаптиране на държавните препоръки за хранене, политиците могат да популяризират по-вегетарианска диета.
От гледна точка на авторите, няма нужда от чисто вегетарианска диета, те препоръчват да се премине към по-растителна "флекситарна" диета. Преди няколко години британски изследователи изчислиха, че диетата с намалено месо може да намали наполовина глобалните емисии на парникови газове от селското стопанство.
Въпреки това, както обяснява проучването, увеличеното изменение на климата, причинено от земеделието, не може да бъде ограничено чрез избягване само на месо. Загубите и отпадъците трябва да бъдат намалени наполовина, за да се запази хранителната система в границите на околната среда.
Екологичната фондация WWF наскоро определи количеството годишни хранителни отпадъци в Германия на 18 милиона тона. Това означава, че отпадъците в страната нарастват, а не падат - както политиците всъщност се стремят.
Според авторите обаче трябва да се направи нещо и с методите на преработка и разпределение в селското стопанство. Селскостопанските добиви от съществуващите обработваеми земи трябва да бъдат увеличени, използването на торове ограничено и използвани икономични напоителни техники. Като цяло земеделските практики на отглеждане са критикувани: Има твърде малко селско стопанство, практикувано според екологичните стандарти. „Вместо индустриално земеделие с интензивни емисии външни суровини като азотни торове и пестициди, ние се нуждаем от екологично земеделие, което е по-добре оборудвано за справяне с климатичните крайности с натрупване на хумус и повече биологично разнообразие“, казва зеленият европейски политик Мартин Хауслинг. Häusling посочва като примери системи за пермакултури или агролесовъдни системи, които са по-съвместими с околната среда, но и с климата.
Във всеки случай няма да работи без дълбоки промени в моделите на производство и потребление. „Ако мерките се прилагат заедно, нашите проучвания показват, че може да е възможно да се храни устойчиво нарастващото население“, обобщава изследването Springmann.
Прогноза на екологичната програма на ООН Unep също предполага, че световното население все още може да бъде доволно от девет или десет милиарда души в бъдеще. За тази цел експертите на ООН препоръчват „фундаментална промяна“ на системата за това как се произвеждат, разпространяват и консумират храни.
Може да се интересувате и от:
Псориазис и диета