Устойчиво хранене - Просто V
Тенденция или нужда?
Думата устойчивост завладя почти всички сфери на живота днес и затова устойчивото хранене вече е здраво закрепено в главите ни. Но какво точно е „устойчиво хранене“? И колко устойчива е растителната диета? Има и по-научно обяснение за устойчивото хранене, което можем да пренесем в ежедневието си.
Домакин и диетолог д-р. oec. трофей. Карл фон Кербер описва принципите за устойчиво хранене, както следва ¹:
- Предпочитайте храни на растителна основа (предимно лакто-зеленчукови храни)
- органично произведена храна
- регионална и сезонна храна
- Предпочитайте малко преработени храни
- храна за справедлива търговия
- ресурсно ефективно бюджетиране
- приятни и пълноценни ястия
През 1998 г. фон Кербер основава „Консултантски офис по хранителна екология“ в Мюнхен и се занимава със сложните взаимоотношения на цялата хранителна система, т.е. H. с производството на храни от тяхната преработка, опаковане, транспорт и търговия до потребление и изхвърляне на отпадъци.
Какво означава това за нашето ежедневие? Трябва ли да преосмислим и променим хранителните си навици? Като индивиди можем ли да направим разлика? Отговорът е много ясен: да!
И това всъщност е много по-лесно, отколкото много хора си мислят, и също вкусно! Изненадващо лесно е да използвате няколко прости принципа, за да направите ежедневното си меню по-устойчиво, докато пазарувате. И има множество вкусни рецепти, които правят съзнателното хранене забавно дори без месо.