Устойчива храна Живее по-добре
В днешно време, въпреки че броят на диетолозите е доста голям и ние намираме информация за храната в безброй източници, за нас е все по-трудно да изберем правилния път към здравословното хранене.
Независимо дали сме вегетарианци или вегани, доста трудно е да изберем източници на храна и все по-трудно е да дешифрираме списъците на съставките. От гледна точка на глобализацията на пазара, нашите плочи съдържат храни, които не отчитат сезоните: грозде в началото на пролетта и домати в средата на зимата. Опитвайки се да се храните здравословно и в същото време да спомогнете за развитието на справедлива търговия, хранителните отпадъци са доста трудна задача за управление.
Когато определяме устойчива храна, има някои противоречия, например: емисиите на CO2, използването на пестициди и хербициди, търговските разпоредби, правата на земеделските производители. Устойчивата храна е здравословна и безопасна храна, получена чрез производствени системи, които зачитат естествената среда, подобряват поминъка на животните и в същото време създават справедливи условия на труд и заплати, като по този начин помагат за просперитета на местните икономики.
Принципите на устойчивата храна са:
- Био/Еко/Био - Биологичното земеделие е много по-устойчиво от интензивните методи на земеделие, тъй като намалява въздействието върху природната среда. Не се използват пестициди и изкуствени торове, това изисква високи стандарти и хуманно отношение към животните;
- Местни и сезонни - Когато купуваме местни и сезонни храни, намаляваме количеството енергия, използвано по време на производството и транспорта, като по този начин допринасяме за по-добра местна икономика;
- Честно - Когато не намерим продуктите, които искаме на местно ниво, трябва да се даде приоритет на продуктите, които гарантират лоялна търговия;
- Етично - Храната трябва да се произвежда по такъв начин, че да осигурява условия на труд и доходи на хората, които работят по време на жизнения цикъл на храната;
- Етикети - Предоставя ни информация за храните и ни помага да вземаме решения.
Идеалният избор е да купувате местно отглеждана храна от хора, които се грижат за това, което произвеждат. Можем да направим храната по-устойчива, добре разбираема, по-добра за нас.