Устойчива храна утре Le Club de Mediapart

Любими
Препоръчвам
Да алармира
За печат

Портманто, което да отхвърлите с друго, развитие ... устойчиво, защото можете да сложите ... каквото искате. Устойчива, нашата храна? Но за кого, за какво, планетата, нашият земеделски модел, нашата селска антропология, нашият семеен бюджет, нашето здраве, нашият вкус, нашето гастрономично наследство? Всеки вижда обед в чинията си. Всъщност всичко това е едновременно, научи ни Фондация Карасо по време на своите „първи срещи за устойчива храна“, които се проведоха на 8 ноември 2016 г. в Големия амфитеатър на Института Пастьор.

Устойчива храна? Нова идея, защото изисква диалог между екологичните, социалните, икономическите и хранителните проблеми на храните. Ефективност на инициативи, произведения, мостове, мрежи, компании, кооперации, иновации, които оспорват класическата ни визия за храната, като я свързват с териториите, като свързват нашата чиния и планетата, фермера и потребителя, добрата храна и екологията, наука за поведението към тази за маркетинг. Вълнуващ ден, който беше всичко друго, но не идейно, в стая, която беше повече от пълна, което може да бъде обобщено с израз, който си струва да се знае: Едно здраве! За производителя, земята, расите, сортовете, потребителя и планетата. Да живееш добре, да живееш по-добре е добре и да се храниш все по-добре и да се храниш по-добре е ... един вид революция.

Кога ще демокрацията на храните ?

Рамка, за да започнете.

Все още е дълъг път от семената до класовете, тъй като, посочва дьо Шутер, световната земеделска система е всичко друго, но не и демократична. „Имаше реформи в селскостопанската храна, но те често бяха повлияни от големи играчи в бранша, които имат ушите на политиците, или бяха приети вследствие на здравни кризи. В действителност няма демократично управление на хранителните системи. " Тъй като различните заинтересовани страни в областта на храните не се консултират, освен индустриалните лобита и няколко земеделски синдикати. Липсват органи като консултативни съвети, които да предлагат диагнози и решения и особено рамки, в които основните заинтересовани страни, фермерите, да могат да намерят надежда. „Изборът им често се ръководи от краткосрочни императиви. Въпреки достойнствата, които признаваме, агроекологията се бори да пробие, защото този преход се осъществява в продължение на дълъг период от време, през който фермерите виждат спад на доходите си. Трябва да им помогнем да направят този преход. "

Голямото предизвикателство

Разнообразие, което виждаме в разпространението на алтернативни системи, във всички страни, във всички общности, които реагират на икономическата криза, разбира се, на усещането за изоставяне на държавата, със сигурност. Криза на идентичността, която кара гражданите да се страхуват, да се доверяват на обичайните власти, институциите, в които са вярвали; по-лошо, към самата „храна“, която поради повече или по-малко обективни хранителни кризи в крайна сметка нарушава доверието на французите към техния селскостопански, здравен и хранителен модел. И политически, тъй като правителствата ни привикнаха да преодоляваме отговорността, като разположихме тежка артилерия, за да смажем вируси: управлението на неизбежната криза на птичия грип изглежда меко казано прекомерно.

Помогнете на фермера и потребителя

Което страда, както отбелязва Силвен Дублет, очите на други фермери. Спирачка за промяна.

Направете земеделието приемливо, направете го без догми

Научете се на диалог, принудете да спорите

Помогнете на избраните служители !

Едновременно разпит за упражняването на професията изследовател. „От 2000 г. насам се наблюдава експлозия на научни публикации, докладващи за изследвания с участието“, отбелязва Кристоф Ротурие, делегат за социални науки в INRA. По-специално с фермерите, например в рамките на програмата Агринов. Изследователите измислят идеи и протоколи, които фермерите обсъждат, тестват и коригират. И обратно. „Това дава възможност да се справяте със сложни въпроси, да комбинирате различни знания, да намирате решения заедно и да задавате нови изследователски въпроси. Академичната поза на изследователя се променя. Вече нямаше въпрос да остане в лабораторията, под закрилата на бялото палто и неясния език. Слезте на земята, без да забравяте да продължите да гледате отвисоко, защото изследователите, за разлика от други участници в устойчивата храна, участват в международни учебни групи, четат публикации на английски език, присъстват на конференции и конгреси в целия свят, които им позволяват да имат глобална, планетарна визия на техните субекти. Стъпка напред, която сега е въпрос на предлагане на други хора освен тях самите.

Законът също трябва да се развива, добавя Франсоа Коларт-Дютийол, заслужил професор от Юридическия факултет на Нант, промоутър на „селскостопанското изключение“, тъй като има културно изключение, тъй като хранителните продукти не са обикновени стоки. Г-н Collart-Dutilleul дойде да представи изследователската програма на Lascaux.

Нищо общо с украсените пещери "Можем ли да измислим управление на нашите природни ресурси, насочено към задоволяване на социалните нужди на населението?" Отговорът е не! И така, с тази програма, която обединява изследователи, неправителствени организации, общности, предприятия, ние работим върху продоволствената сигурност, разнообразието на земеделието и глобализацията на търговията, както и върху управлението на природните ресурси, разнообразието на социалните нужди и преместването на решенията. „Помислете за храната преди всичко на териториално ниво, докато днес тя е много централизирана на ниво държави, Европа и СТО. Институции, които поради липса на международно управление понякога се оказват под контрола на мултинационални компании. Институции, в които законът „пада в дъжд“, казва г-н Collart-Dutilleul добре и затрупва всички. Това се оплаква от местните избрани служители, както бе споменато по-горе. Правният инженеринг, от който се нуждаят, ги осъжда да не правят нищо от страх, че не се справят правилно. Те най-малкото се нуждаят от съвет.