Установено е, че това е основната храна на човечеството!
Храната е един от най-важните аспекти на човечеството на всички времена. То е източникът на живот, младост и просперитет на здравето. Неизбежно това, което консумираме, влияе върху нашето благосъстояние, помага ни да поддържаме телесното си тегло в нормални граници, но храната също допринася за изкореняването на феномена на глад по света. Е, експертите са научили, че това е основната храна на човечеството и, за щастие, тя е много здравословна, която заслужава да се включва редовно в диетата: бобът е един от най-добрите източници на протеини, който е в основата на много хранителни модели в в световен мащаб.
Повече от 18 000 вида се отглеждат по цялото земно кълбо, поради което се смята за една от основните и надеждни храни на човечеството. В света има няколко сорта боб с изключително полезни свойства за организма.
Финто боб
Пинто бобът се използва най-често в САЩ, особено защото, когато се готви с други съставки, той лесно приема вкуса им, ставайки изключително вкусен. Може да се яде варено, пюрирано или дори пържено. Кремообразната текстура го прави подходящ за много ястия.
Черен боб
Доста сладък черен боб става кремообразен и мек, когато се готви. В много южноамерикански кухни те се комбинират с ориз. Черният боб е много богат на вещества с антиоксидантен ефект.
Бъбреци и канелини
Името на този вид боб идва от формата, която има. Канелини има същата форма, само че е бяла. И двете са подходящи за супи, начос или супа от минестроне.
Голям Северен боб
Този вид боб също има формата на бъбрек, само че е много по-плосък. Обикновено се използва за супи и пюрета от боб.
Зелен боб
Зеленият фасул обикновено се готви пресен и все още се замразява или консервира. Може да се сотира, да се използва в супи, салати или яхнии.
Лайм боб
Варовият боб е един от най-оспорваните, но след като опитате, ще откриете, че е сладък, кремообразен, фин. Можете да го добавяте към салати заедно с други видове зеленчуци и подправки.
Боб
Заедно с морковите и сиренето рикота фава бобът може да бъде вкусна салата за обяд. Може да се готви и под формата на пюре, което се сервира или като такова, или върху филийки хрупкав хляб.
Нахутът се отглежда в Близкия изток от 3000 г. пр. Н. Е. Хр. Това е основната съставка на хумуса, фалафела, но може да се приготви по много други начини.
Соята се отглежда в Азия от хиляди години и се преработва за получаване на тофу, мляко, олио, маргарин или сос. Използва се и за храна на животни.
Лещата има предимството да кипи много по-бързо от боба поради малкия си размер. Намира се в няколко цветови варианта, всеки със свой аромат, но също така и различни текстури. От леща можете да правите салати, супи, бульони, ястия.
Черноок боб
Това зърно получи името си поради черните точки, които има в центъра. В Южна Америка се яде в навечерието на Нова година, защото се смята, че носи просперитет. Може да се използва за супи, като е сладка и кремообразна.