Успешен ден без успех - клубът на готвачите отново е в действие; Страница на списанието
В събота, 10 февруари 2018 г., Асоциацията на унгарските готвачи на диетата и József C. Dobos VSZI проведоха професионален ден, озаглавен „Безглутеново хранене в хотелиерството“.
György Molnár, представител на президента на диетичната асоциация, пое организационните задачи на събитието. (Благодаря отново!)
Може би може да се каже, че подобна тематична професионална конференция за актьори в хотелиерството никога не е била организирана по безглутенова тема.
Професионалният семинар започна с поздрави, където András Horti, изпълняващ длъжността директор на училището József C. Dobos и István Asztalos, председател на Асоциацията на унгарските готвачи от диетата, поздравиха участниците. В същото време беше обърнато внимание на важността на разпознаването на целиакия (чувствителност към глутен), засягаща нарастващите маси.
Главният диетолог Ágnes обърна внимание на важността на разпознаването на болестта. Казано е също, че това е хронично заболяване, състояние през целия живот, което засяга цялото тяло, причинено от консумацията на глутен-съдържащи зърнени храни (пшеница, ечемик, ръж и др.) При хора, които стават чувствителни към него.
Домонкос Тот, управляващият директор на Центъра за хранителни алергии, говори за погрешните схващания за безглутеново хранене, дизайна на ресторантите, които вземат предвид чувствителните към глутен и регулирането и етикетирането на продукти без глутен.
Тюнде Колтай, председател на Националната асоциация за застъпничество на хората, чувствителни към глутен, говори за безглутеново хранене, значението и употребата на символа без глутен и накрая за работата на тяхната асоциация.