Уроци за щастието и kürtőskalács

Известната пустиня Секлер привлича хиляди хора на Централния площад в Сфанту Георге;
Хората от Брашов се прибраха у дома с брашно и положиха рамото си за производството на гигантски кюрт;
„Kürtőskalács е идеалният десерт“, казва продуцентът Дези Марта с усмивка на лице;
Jojo, Geanina Corondan, Otniela от Ferma и други блогъри и журналисти от Букурещ участваха в производството на най-дългия kürtőskalács;
Целта на събитието, организирано с публични пари, е да привлече туристи, казват организаторите.

Беше натоварен уикенд в Sfântu Gheorghe, където се проведе третото издание на фестивала Sweet Delights. Беше пълно, защото хиляди хора ходеха по Централния площад на окръга и в същото време бяха пълни с калории от безспорните сладки изкушения. Въпреки че събитието беше много подобно на това през последните години, то все пак дойде с някои новости, включително урок по науката за намиране на щастие.

Сладкият, апетитен, свеж, много примамлив и в същото време трудно пренебрегващ мирис, проникна в сградите по улиците на Sfântu Gheorghe и в тишината на уикенда, подпомогнат от нежното слънце и успокояващия вятър, изкушаваха както местните жители, така и туристите., да напусне къщите и да види лично, какво се случва в центъра. Тук като онези, които не можеха да устоят на изкушението и надхвърлиха границите на екраните и социалните мрежи, можеха да видят прочутата торта Szekler или - както местните хора я познават и обичат - kürtőskalács. Но не всякакъв вид kürtőskalács, а приготвен от асовете на полето, най-добрите в региона, тези, които между другото могат да бъдат срещнати през всеки друг уикенд от годината във всички краища на страната, от Брашов, до Бран, до Клуж, Тимишоара, Букурещ и така нататък.

„По-добре от истинския Kürtős, който живее от няколкостотин години, не можеш да правиш каквото вложиш в него. Самият той е перфектен ", каза ни от самото начало Дези Марта, първият официален продуцент от окръг Ковасна, който стартира бизнеса си с Олтис преди 23 години, все още присъстващ на Фестивала на сладките наслади от първото издание.

„Това, което е много интересно, е колко здрави са kürtőskalács. По начина, по който се пече това тесто, е невъзможно да оцелеят бактерии. Не е лесно, но много обичам да играя с огън ", каза същият Дези Марта, смеейки се и преливащ от енергия, въпреки умората, натрупана по време на фестивала.

Тъй като никога не съм гледал толкова внимателно този занаят, трансформиран в начина на живот, не подозирах, че за приготвянето на kürtőskalács са необходими нещо повече от брашно, яйца, мляко, сол, мая, масло, захар и няколко други. съставки, плюс специални прибори. Необходими са постоянство, упоритост, високо ниво на качество, цял живот, посветен на този процес и постоянното обучение на служителите, както ни „научи“ първият производител в окръга, този, който от няколко години дава уроци в подготовката на най-големите кюрти. от региона.

Дези Марта също ни каза, че освен популяризиране на продукта, събитието идва и с нещо: състезанието, което кара производителите да правят най-добрите ролки.

„Това събитие е много добре дошло и винаги е много добра атмосфера. Всички работим с радост. Има здравословна конкуренция, защото в противен случай след известно време успявате да се ограничите “, обясни ни тя.

„Трудно е за нас, които се издържаме от продажбата на kürtőskalács. Ето състезание, където са най-добрите. Рецептата е тайната и факта, че всеки човек го прави по различен начин. Дори да имате една и съща рецепта, всеки човек, който я произвежда, се оказва различно. Всеки поставя нещо допълнително ", обясни един от координаторите на компанията Parázska Kürtőskalács SRL, от Miercurea Ciuc, която е на пазара от 2008 г.

Не всеки обича сладкото, така че не всеки каза, че е възхитен от суматохата в центъра, но тези, които са се отдали на вкусове и бюджет, са щастливи да имат интересна програма през уикенда.

Фестивалът на сладките наслади - третото издание се откроява, трябва да кажем, чрез поне три събития, събрали около тях впечатляващи тълпи. Първата категория включва концерти, които донесоха около сцената, където се изкачиха няколко групи, включително Посока 5, стотици хиляди хора.

„Тогава просто го забелязахме. Имаме време да останем в къщата през цялата зима. Сега поне има какво да правим навън. Наистина се радвам на такова събитие. Ние така или иначе плащаме много данъци. По този начин виждаме нещо направено с нашите пари ”, каза мъж, който почиваше със съпругата си и кюрт на пейка в парк Elisabeta преди концерта на Direction 5.

Гигантът Kürtőskalács от Карпатския басейн

От друга страна, друго събитие, което предизвика любопитството на участниците, беше реализирането на гигантските kürtüskalács, направени от брашно, донесено от графствата Брашов, Харгита, Муреш, но също и от побратимени местности в Унгария. Забележителни гости на акцията, проведена в средата на площада, бяха президентът на окръжния съвет на Брашов Адриан Йоан-Вестеа, но също и кметът на Брашов Георги Скрипкару.

„Донесохме брашно от Брашов, т.е. от Чара Барсей, Чара Фагараглуи и от района на Рупея. Опитахме по такъв начин, че в тази чанта да имате принос от нас. Това е добре дошло събитие, защото тъй като разговарях с малките, с моите две момчета, когато им казах, че идваме в kürtőskalács, не трябваше да правя много разяснения “, каза той развеселен. Адриан Йоан - Вестея, който искаше да отбележи в по-сериозна бележка, че в предпочитанията на туристите "планината бие морето" и че графствата Брашов и Ковасна могат да имат общ път за популяризиране на тези области и развитие на инфраструктура.

Същото нещо ни заяви президентът на окръжния съвет на Ковасна Тамаш Шандор, който ни каза, че връзката с окръг Брашов няма скрити намерения, но ние искаме да привлечем все повече туристи в планините и в нашата област.

„Досега тук направихме kürtőskalács на земя Секлер, заедно с графствата Харгита и Муреш, а тази година направихме по-голямо побратимяване с тези от Чара Барсей и Чара Фагараглуи. (.) И населението имаше положителна обратна връзка при това събитие, не само от факта, че няколкостотин, дори над хиляда души се събраха около нас и следват внимателно метода, но и на тези, разказани нашите гости. (.) Имаме общи проекти, имаме общи идеи за развитието на региона в началото на Карпатите, имаме и конкретни програми. Например, заедно - Брашов, Харгита и Ковасна, имаме достъп до европейски фондове за рехабилитация на вътрешни окръжни пътища, но имаме и други програми, като летище Гимбав, което също е в интерес на онези в Szeklerland. (.) Очакваме много от това летище, от тази работа и, разбира се, чакаме туристите “, каза ни Тамас Шандор, усмихнат.

Гигантският kürtőskalács, дълъг два метра и 50 сантиметра в диаметър, е роден от сръчните ръце на „майсторите“ Олтиш, но които не са на първия такъв опит, а на петия. Всъщност Дези Марта и нейният екип приготвиха гигантския десерт Szekler дори в Букурещ.

За съжаление, „последната година печем тази пръчка, защото след известно време тя започва да отегчава“, каза Дези Марта, която заяви, че е готова да създаде kürtőskalács със своя екип. по-голям, стига да има някой, опитен майстор, който ще създаде още по-голямо лекарство.

Най-дългият kürtőskalács, направен с блогъри и журналисти

Неделя беше посветена на рекорда за подготовка на най-дългия kürtőskalács, който беше 14 метра, с един метър по-дълъг от миналата година. Направен е от екипа на Kovács Kalács от Лупени, на същото средно място на централния площад.

„Ако тази година kürtőskalács беше 14 метра, ние искаме да го направим още по-дълъг през следващата година. Надяваме се, че партньорството с компанията Kovács от Лупени ще продължи и през следващите години. Разбира се, имаме година след това да мислим за това събитие, за да бъде възможно най-красиво и да привлечем колкото се може повече туристи от местното население ", каза заместник-председателят на Съвета на окръг Ковасна, Грюман Руберт.

Той също така заяви, че е поканил специалиста по туризъм Резван Паску, придружен от поредица от телевизионни звезди, блогъри и журналисти, за да популяризира събитието до повече от един милион души онлайн. Сред присъстващите гости в неделя бяха: Джоджо, Отниела Санду, Геанина Корондан Каталина Опреа от списание Femeia, Ana Maria Nita - списание Click за жени, Ruxandra Habeanu - списание Avantaje, Roxana Melnicu - Практическа книга, Dana Verescu - Dream Garden and Magazine Ioana и други.

Всеки допринесе за връщането, над жаравата, на най-дългите kürtőskalács в Европа.

Местни пари са инвестирани в популяризиране на туризма, казват организаторите

Не можем да не споменем факта, че бюджетът на третото издание на фестивала Kürtőskalács от 200 000 леи, половината от които е осигурен от кметството на Sfântu Gheorghe, а другата половина от окръжния съвет и спонсорите на Ковасна, предизвика много противоречия сред гражданите. „Защо толкова много пари за забавление?“, „Парите могат да се използват за инфраструктура“, „Страната гори и Баба се разресва“ бяха някои от реакциите, които се формираха около събитието.

Организаторите обаче искаха да отбележат, че парите отиват за важен отрасъл на икономиката, който има потенциал да донесе значителни ползи за окръга - а именно туризъм.

„Мисля, че туризмът е стълб на икономиката. През последните 5 години имаме ръст от 5, 10% в броя на туристите, нощувки. Туризмът може да расте само ако инвестираме, туристите идват тук само ако има събития, ако има уникални събития. Не мисля, че направихме байрам или фестивал с някакви публични пари, но дори свързах този фестивал с продукта kürtőskalács, специфичен за мястото, който има своите корени тук от 1700 г. Като доказателство, хората идваха и ни посещаваха “, обясни той Грюман Руберт.

Урок за щастието и kürtőskalács

Може би не беше идеално събитие, може би благоприятната ни гледна точка за фестивала е субективна, защото харесваме kürtőskalács, може би има аспекти, които заслужават да бъдат подобрени. Със сигурност обаче си струва да си припомним нещо, което научихме чрез този фестивал от майката на kürtőskalács в окръг Ковасна, Дези Марта: „За да бъдете щастливи, винаги трябва да избирате и да търсите доброто, което имате. в живота. Това е наука, която всеки човек трябва да научи за себе си. ".